Дрібна копчена сіль на вишневій трісці 0,5–2,0 мм

Опис продукту

Копчена сіль на вишневій трісці поєднує данську морську сіль із делікатним димним ароматом вишневого дерева. Коричнева, дрібногранульована сіль із фракцією 0,5–2,0 мм легко дозується та рівномірно розподіляється по стравах.

Завдяки щадному копченню на відібраному вишневому дереві формується м’який, злегка фруктовий димний аромат, який не перебиває смак страви. Biova робить ставку на стабільну якість, відтворювану інтенсивність копчення та зручний для зберігання гуртовий формат для HoReCa та подальшої переробки.

У креативній кухні ця копчена сіль відкриває безліч варіантів використання – від гриль-м’яса й риби до овочів та веганських страв. Використовуйте її як фінішну сіль або для довершення маринадів, рубів і соусів та гнучко інтегруйте копчену сіль на вишневій трісці у щоденну роботу кухні.

Походження

Морська сіль походить із Данії, де її видобувають і переробляють за усталеними стандартами якості. Помірний клімат і сучасні виробничі потужності забезпечують стабільні властивості продукту, що особливо важливо для коричневих копчених солей у гуртовому форматі від Biova.

Вирощування / Виробництво / Збір

Після видобутку морську сіль ретельно висушують і гранулюють до потрібної фракції 0,5–2,0 мм. Потім її обережно коптять на вишневому дереві, доки колір і аромат не досягнуть гармонійної інтенсивності; виробництво ведеться партіями, щоб гарантувати стабільний смаковий профіль.

Особливості

Характерні риси продукту – дрібна фракція, коричневий колір, що формується виключно під час копчення, та збалансований димний аромат. Додаткові барвники й штучні ароматизатори не застосовуються, завдяки чому утворюється натуральна копчена сіль, що ідеально підходить для делікатесів, сумішей спецій та фірмової кухні спецій Biova.

Відмінності за походженням і обробкою

Порівняно з копченими солями на буковій чи гікорієвій трісці, вишневе дерево дає м’якший, злегка солодкуватий димний відтінок. Данське виробництво приділяє особливу увагу контрольованому часу копчення та температурному режиму, щоб колір, запах і інтенсивність гранульованої копченої солі залишалися стабільними.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями ця копчена сіль вирізняється виразним, але не нав’язливим димним ароматом, що нагадує ніжно приготовані BBQ-спеціалітети. Смак чітко солоний, із м’якою, злегка фруктовою нотою вишневого дерева, а аромат навіть у невеликих кількостях надає стравам характерних гриль- і копчених відтінків.

Застосування

• Приправлення гриль-м’яса, риби та овочів для автентичного BBQ-аромату.
• Як фінішна сіль для бургерів, печеної картоплі, рагу та веганських страв.
• Для маринадів, рубів, дипів і соусів у професійній кухні та виробництві делікатесів.

Специфікація продукту

• Країна походження: Данія
• Фракція: 0,5–2,0 мм, дрібногранульована
• Колір: коричневий
• Тип солі: копчена сіль, копчена на вишневому дереві
• Упаковка: близько 1,05 кг гуртової продукції в пакеті