Органічні какао нібси Nacional обсмажені 50–54 %

Опис продукту

Органічний какао з Еквадору у вигляді грубо подрібнених какао нібсів приносить до вашої кухні характерний сорт Nacional з інтенсивним, злегка терпким ароматом. Коричневі шматочки чистих какао-бобів у Biova делікатно обсмажують, завдяки чому вони зберігають природний вміст какао-масла на рівні близько 50–54 %.

Завдяки щадній обробці більшість цінних речовин зберігається, а високий вміст какао-масла забезпечує насичену, повну текстуру. Несолодкі нібси багаті на клітковину й підходять як для свідомого харчування вдома, так і для ремісничих виробництв та закладів HoReCa.

У креативній кухні органічні какао нібси мають безліч застосувань – як хрустка посипка, у мюслі чи у випічці. Обсмажені какао нібси Biova легко додати до смузі, енергетичних батончиків та кульок, десертів і навіть до пікантних страв.

Походження

Какао нібси походять з Еквадору – традиційного регіону вирощування високоякісного какао сорту Nacional. Тропічний клімат, рясні опади та родючі ґрунти формують складний ароматичний профіль, який Biova цілеспрямовано обирає для своєї органічної якості.

Вирощування / виробництво / збір

Какао-дерева ростуть у змішаних насадженнях під тіньовими деревами, а стиглі плоди збирають вручну. Після ферментації та сушіння боби делікатно обсмажують, дроблять, відокремлюють від оболонки й фасують як грубо гранульовані нібси.

Особливості

Відмінною рисою є високий вміст какао-масла близько 50–54 %, що надає нібсам округлої, приємної текстури. Гранульована, грубо подрібнена структура забезпечує виразний хруст і робить цю коричневу продукцію у великій фасовці особливо цікавою для професійних користувачів та великих споживачів.

Походження та обробка: у чому різниця

Какао сорту Nacional з Еквадору відомий своїм вишуканим, ароматичним профілем і чітко відрізняється від масових сортів какао. Обрана Biova ступінь обсмаження підкреслює фруктові та горіхові ноти без пересмажування, тож у порівнянні з необсмаженими нібсами аромат здається більш округлим та інтенсивним.

Смак і аромат

Нібси мають інтенсивний аромат темного какао з легкими відтінками обсмаження та горіхів. На смак вони виразні, терпкі, з делікатною фруктовістю, тривалим какао-фінішем і приємним хрустом завдяки грубій структурі.

Застосування

• Як хрустка посипка для мюслі, вівсяної каші, йогурту чи смузі-боулів.
• Для додавання у тісто для печива, брауні, граноли, батончиків або бананового хліба.
• Як ароматний інгредієнт у десертах, начинках для цукерок, енергетичних кульках та домашніх мюслі-міксах.

Характеристики продукту

• Країна походження: Еквадор
• Фракція: гранульована / подрібнена / груба
• Колір: коричневий