Органічний чилі чипотле мелений, темно‑червоний, 15 000–30 000 SHU

Опис продукту

Органічний чилі чипотле від Biova – це дрібно мелений, копчений порошок з перцю халапеньйо зі Іспанії з насиченим темно‑червоним кольором і середнім рівнем гостроти. Ароматна приправа поєднує фруктові ноти чилі з виразним димним профілем і ідеально підходить для BBQ‑кухні та креативних рецептур.

Завдяки сертифікованому органічному вирощуванню та дбайливій переробці мелений чипотле від Biova забезпечує стабільну якість із добре прогнозованою гостротою близько 15 000–30 000 одиниць Сковілла. Дрібна до злегка пластівчастої структура помелу гарантує рівномірний розподіл у соусах, сухих маринадах (рубах) та пряних сумішах.

У професійних кухнях, ремісничих виробництвах та в амбітних домашніх кухнях органічний чилі чипотле дає змогу точно дозувати гостроту в маринадах, соусах, рагу та стравах на грилі. Так можна надійно надавати класичним BBQ‑стравам, боулам, дипам або веганським спеціалітетам характерний димно‑чилі профіль.

Походження

Перець халапеньйо для цього органічного чилі чипотле вирощують в Іспанії, де теплий сонячний клімат і контрольоване зрошення створюють оптимальні умови для професійного вирощування чилі. Biova працює з відібраними плантаціями з прозорим походженням і рівномірним ступенем стиглості плодів.

Вирощування / виробництво / збір

Перець чилі культивують за контролюваних органічних умов і збирають у фазі оптимальної стиглості. Після традиційного сушіння на димі з твердих порід деревини повністю дозрілі стручки обережно перемелюють до дрібного, місцями пластівчастого порошку та фасують як оптовий товар в одиниці приблизно по 1,05 кг.

Особливості

Типова риса чипотле – поєднання виразної, але помірної гостроти з інтенсивним димним смаком. Темно‑червоний колір, чітко визначений діапазон гостроти 15 000–30 000 одиниць Сковілла та однорідний помел роблять цю приправу Biova дуже зручною для планування в закладах харчування, харчовому виробництві та пряних мануфактурах.

Походження та обробка

Хоча чипотле традиційно походить з Мексики, іспанське походження забезпечує особливо стабільну якість і добру доступність протягом усього року. Копчення на відібраному твердому дереві та стандартизований час сушіння гарантують чистий, відтворюваний димний аромат у професійному використанні.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями це виразний димний профіль із теплими, фруктовими нотами чилі та середньою, тривалою гостротою. В ароматі домінують дим, смажені відтінки та легка солодкість, що асоціюється з BBQ і стравами з гриля та додає глибини смаку, не перекриваючи інші аромати.

Застосування

• Приправлення BBQ‑соусів, маринадів і рубів для м’яса, риби чи рослинних альтернатив.
• Підсилення смаку тушкованих страв, рагу, чилі кон карне та страв із квасолею.
• Використання в пряних сумішах, дипах, сальсах, гриль‑маслі та боулах для надання димно‑гострого профілю.

Характеристики продукту

• Країна походження: Іспанія
• Структура помелу: дрібний / пластівчастий, мелений
• Колір: темно‑червоний
• Рівень гостроти: близько 15 000–30 000 одиниць Сковілла (середній)
• Тип продукту: харчовий продукт, спеція, оптовий товар
• Вага тари: близько 1,05 кг на одиницю