Сольові пластівці Petalos з Іспанії, білі кам’яні пластівці солі

Опис продукту

Сольові пластівці Petalos з Іспанії – це ніжні білі пластівці кам’яної солі з тонкою до пластівчастої фракцією 0,1–8,0 мм. Легкі кристали Biova ідеально підходять як декоративна фінішна сіль для професійної кухні та гастрономії.

Завдяки виробництву з контрольованого розсолу кам’яної солі в закритій системі пластівці зберігають свою характерну листоподібну структуру та стабільну якість Biova. Оптовий формат легко обробляти, точно дозувати та фасувати в різні види упаковки.

У повсякденній кухні й у високій гастрономії м’які сольові пластівці надають м’яса, рибі, овочам, салатам або свіжому хлібу вишуканого хрускоту. Завдяки структурі пластівці можна розтерти пальцями й використовувати як «finger salt» безпосередньо на тарілці.

Походження

Сольові пластівці походять з гірського району іспанської провінції Аліканте, приблизно за 40 км від Середземного моря. Там, на традиційних соляних промислах La Fortuna, використовують природний розсіл кам’яної солі, а сонячний сухий клімат сприяє рівномірній кристалізації.

Вирощування / Виробництво / Збір

Розсіл кам’яної солі в контрольованому режимі подається в закриту систему й концентрується переважно завдяки сонцю та вітру. Утворені «пелюстки» солі знімають вручну, відбирають, дбайливо висушують і фасують як дрібні до пластівчастих сольових пластівців в оптовому форматі.

Особливості

Характерна риса – нерівномірна, листоподібна структура білих кам’яних сольових пластівців із фракцією 0,1–8,0 мм. Без будь-яких добавок утворюється натуральна пластівчаста сіль Biova, яка візуально й текстурно підкреслює страви та ідеально підходить як сіль для приправляння безпосередньо за столом.

Походження та обробка: відмінності

На відміну від морських сольових пластівців з відкритих морських солеварень, ці пластівці виготовляють із контрольованого розсолу кам’яної солі у внутрішніх районах. Закрита система зменшує зовнішні впливи й забезпечує стабільну якість, а повільна кристалізація та ручна праця чітко відрізняють ці делікатні пластівці від промислово меленого кухонного солі.

Смак і аромат

Сольові пластівці Petalos мають приємний м’яко-солоний смак і сприймаються менш різкими, ніж дрібно мелене кухонне сіль. Завдяки повітряній структурі пластівці повільно тануть на язиці, залишаються нейтральними за запахом і дають змогу смаку страви залишатися на першому плані.

Застосування

• Як фінішна сіль для завершення смаку грильованого м’яса, риби чи овочів безпосередньо перед подачею.
• Для вишуканого оздоблення салатів, карпачо, брускети, антипасті або свіжоспеченого хліба як декоративної білої пластівчастої солі.
• Як преміальна столова сіль у піалах або млинках для гастрономії, делікатесного фасування та домашньої кухні.

Характеристики продукту

• Країна походження: Іспанія
• Фракція: 0,1–8,0 мм, дрібна до пластівчастої
• Колір: білий
• Тип солі: пластівчаста сіль із розсолу кам’яної солі
• Тип продукту: харчовий продукт / спеція, оптова фасовка
• Вага одиниці: прибл. 1,05 кг оптової фасовки