Органічна морська сіль Flor de Sal, пластівці 0,5–2 мм (Португалія)

Опис продукту

Органічна Flor de Sal з Португалії — це натуральна морська сіль у вигляді ніжних білих пластівців із розміром кристалів приблизно 0,5–2,0 мм. Легка, пухка структура нагадує класичну Fleur de Sel і чудово підходить для вишуканої кухні з середземноморським акцентом.

У Biova цю пластівцеву сіль дбайливо збирають вручну та обробляють без рафінації й без додавання будь-яких домішок, завдяки чому максимально зберігаються природна кристалічна структура та різноманіття мінералів. Чітко визначена, гранульована / дроблена / груба фракція забезпечує стабільну якість, що особливо цікаво для закладів громадського харчування, ремісничих виробництв і дистриб’юторів при закупівлі у великій тарі.

На кухні органічну Flor de Sal насамперед використовують як фінішну сіль, якою страви посипають безпосередньо перед подачею. М’який солоний смак і пластівці, що легко розтираються, роблять цю морську сіль універсальною — від овочів і риби на грилі до авторських сумішей спецій та трав’яних солей на основі морської солі Biova.

Походження

Морська сіль походить із півдня Португалії, де чиста атлантична вода, рясне сонце та постійні вітри створюють ідеальні умови для отримання високоякісної Fleur de Sel. Традиційні соляні садки в охоронюваних прибережних зонах дають чисту білу пластівцеву сіль зі стабільною якістю.

Вирощування / виробництво / збір

Вода Атлантичного океану збирається у мілкі соляні басейни, де під дією сонця повільно випаровується. У теплі дні на поверхні утворюються тонкі «квітки солі», які досвідчені солевари обережно знімають вручну, після чого в Biova їх повільно висушують на повітрі.

Особливості

Характерною рисою є м’які, пластівчасті кристали з розміром приблизно 0,5–2,0 мм, класифіковані як пластівцева сіль, гранульована / дроблена / груба. Біла морська сіль є повністю натуральною, без доданих речовин і слугує універсальною основою для якісної середземноморської кухні та професійних сумішей приправлених солей.

Походження та обробка: відмінності

На відміну від промислово рафінованої кухонної солі, у цій португальській морській солі повністю зберігається природна кристалічна структура. Ручний збір і повільне сушіння забезпечують пухку, пластівчасту консистенцію, яка чітко відрізняється від виварених або інтенсивно оброблених солей і яку Biova свідомо зберігає.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями пластівцева сіль має м’який солоний смак із делікатною, ненав’язливою пікантністю. Пластівці повільно тануть на язиці, підкреслюють власний смак овочів, риби, м’яса та холодних страв і залишаються нейтральними за ароматом.

Застосування

• Як фінішна сіль для посипання овочів, риби та м’яса на грилі безпосередньо перед подачею
• Для довершення смаку салатів, карпачо, брускети та інших середземноморських закусок
• Як основа для власних сумішей спецій і трав’яних солей у професійній та домашній кухні або в ремісничих виробництвах

Специфікація продукту

• Країна походження: Португалія
• Фракція: пластівці, прибл. 0,5–2,0 мм, гранульована / дроблена / груба
• Колір: білий
• Тип солі: морська сіль, Fleur de Sel / пластівцева сіль
• Вага тари: прибл. 1,05 кг на одиницю (велика тара)