Органічний перець чилі Birds Eye, цілі стручки, 90 000–120 000 SHU

Опис продукту

Органічний перець чилі Birds Eye від Biova – це інтенсивно гострі, сушені цілі стручки яскраво-червоного кольору. Невеликі плоди довжиною 1–3 см виду Capsicum frutescens мають приблизно 90 000–120 000 одиниць за шкалою Сковілла і належать до категорії дуже гострих пряних сортів чилі.

Делікатне сушіння у вигляді шматочків або цілих стручків зберігає характерний аромат зі свіжою нотою чилі та легкою фруктовістю. Цілі плоди роблять спецію дуже економною та дозволяють точно дозувати гостроту – від злегка пікантної до дуже гострої. Це оптимальний формат для закладів HoReCa, ремісничих виробництв та професійних кухонь.

На кухні невеликі стручки можна використовувати по‑різному: варити разом зі стравою, обсмажувати або подрібнювати в ступці. Вони надають карі, рагу, соусам і маринадам чисту, пряму гостроту, тож органічний Birds Eye Chili від Biova стає практичним вибором для гострих страв і креативних рецептур.

Походження

Спочатку перець чилі Birds Eye походить із Південної Америки, а сьогодні його вирощують у тропічних і субтропічних регіонах з теплим кліматом і великою кількістю сонця. Такі умови сприяють формуванню невеликих, насичено червоних стручків із високим вмістом капсаїцину та рівномірною гостротою.

Вирощування / виробництво / збір

Кущі чилі переважно ростуть у відкритому ґрунті. Збір проводять тоді, коли плоди повністю змінюють колір із зеленого на червоний. Одразу після збирання стручки дбайливо сушать, очищують, калібрують за розміром і фасують як цілі плоди у великі оптові партії Biova.

Особливості

З гостротою близько 90 000–120 000 одиниць Сковілла цей Birds Eye Chili належить до верхнього діапазону категорії «дуже гострий». Невеликі, щільні стручки надзвичайно економні у використанні: навіть малі кількості дають інтенсивну гостроту, а в цілому вигляді аромат довше залишається стабільним.

Відмінності за походженням та обробкою

Залежно від регіону вирощування незначно змінюються фруктові ноти, інтенсивність гостроти та відтінки кольору – на це впливають клімат, структура ґрунту та рівень сонячного випромінювання. Делікатне сушіння та ретельне очищення на Biova забезпечують чисту гостроту чилі, свіжий аромат і стабільну, рівномірну якість оптових партій.

Смак і аромат

За смаком Birds Eye Chili нагадує тайський чилі: пряма, тривала гострота з вираженою нотою капсаїцину. Легка фруктовість і делікатні папричні відтінки доповнюють букет, аромат інтенсивно «чилійний», і гострота відчувається вже в носі.

Застосування

• Для приправлення карі, страв у вокі та іншої кухні з азійськими мотивами
• Для надання гостроти супам, рагу, томатним соусам і тушкованим стравам
• Для домашніх паст із чилі, гострих соусів, BBQ‑рубів і маринадів

Специфікація продукту

• Країна походження: не вказано
• Розмір частинок: шматочки / цілі, прибл. 1–3 см
• Колір: червоний
• Рівень гостроти: прибл. 90 000–120 000 одиниць Сковілла, дуже гострий
• Тип продукту: харчовий продукт / спеція, оптова фасовка
• Одиниця продажу: 1 кг, прибл. 1,05 кг брутто на пакет