Органічний мелений чилі Rechi, червоний, 5 000–15 000 SHU

Опис продукту

Органічний чилі Rechi – це дрібно мелені, яскраво-червоні пластівці чилі з помірною гостротою близько 5 000–15 000 одиниць Сковілла. Збалансована суміш різних органічних сортів чилі дає універсальну приправу для професійної кухні, HoReCa та харчового виробництва.

Завдяки дрібному, місцями злегка пластівчастому помолу органічний чилі-порошок Biova легко дозувати: він рівномірно висипається та забезпечує однорідний розподіл гостроти в страві. Ретельний відбір сировини та щадна переробка гарантують стабільну якість кожної партії.

У рагу, карі, маринадах, BBQ-рубах чи дипах – цей помірно гострий органічний чилі-порошок надає багатьом стравам добре контрольовану гостроту та апетитний червоний колір. З ним легко точно приправити Tex-Mex, середземноморські та східні страви.

Походження

Чилі походить з Іспанії, Уганди, Танзанії, Індії, Нігерії, Китаю та Зімбабве, де теплий клімат і велика кількість сонця створюють ідеальні умови для вирощування у відкритому ґрунті. Різні типи ґрунтів і мікрокліматів формують багатошаровий ароматичний профіль, який Biova цілеспрямовано використовує для цієї пряної композиції.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини чилі вирощують у відкритому ґрунті та збирають при повній стиглості, коли стручки набувають насиченого червоного кольору. Потім стручки делікатно висушують і перемелюють до дрібного, місцями злегка пластівчастого порошку, який Biova постачає як продукцію для промислового використання в зручних великих упаковках приблизно по 1,05 кг.

Особливості

Характерна гострота в діапазоні близько 5 000–15 000 одиниць Сковілла відповідає групі властивостей 5 001–20 000 і забезпечує добре керовану середню гостроту. Помел «дрібний / пластівчастий» полегшує введення у рідкі та густі страви й сприяє рівномірному профілю гостроти у стандартизованих рецептурах.

Відмінності за походженням і обробкою

Іспанський чилі зазвичай додає м’яку фруктову, паприкову ноту, тоді як стручки з Уганди, Танзанії, Індії, Нігерії, Китаю та Зімбабве більше відповідають за виражену гостроту та пряну глибину. Завдяки продуманому змішуванню цих походжень і щадній обробці на Biova формується збалансований, стабільний смаковий профіль усієї партії.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями цей чилі-порошок приємно середньо гострий, з теплим, злегка фруктовим смаком. Аромат інтенсивний, пряний, нагадує сонячно висушену паприку з виразною нотою чилі, а насичений червоний колір надає соусам, маринадам і готовим стравам апетитного вигляду.

Застосування

• Приправлення рагу, супів, тушкованих страв і карі з добре контрольованою середньою гостротою.
• Приготування маринадів, BBQ-рубів і сухих сумішей для м’яса, риби чи овочів у професійній кухні та системах громадського харчування.
• Покращення смаку дипів, соусів, чатні, веганських боулів, Tex-Mex-страв і як база для власних пряних сумішей Biova.

Специфікація продукту

• Країни походження: Іспанія, Уганда, Танзанія, Індія, Нігерія, Китай, Зімбабве
• Помел: дрібний / пластівчастий
• Колір: червоний