Мелена органічна касія (кориця) з Вʼєтнаму

Опис продукту

Органічна касія з Вʼєтнаму має теплий, солодко-пряний аромат і рівномірний коричневий колір тонкого меленого порошку. Кориця виготовляється з ретельно відібраних паличок касії органічної якості та постачається Biova для професійного використання.

Дрібний, місцями трохи пластівчастий помел із доброю сипкістю полегшує дозування та внесення у тісто, суміші й сухі продукти. Пекарні, заклади HoReCa та ремісничі виробництва отримують стабільну якість, яку легко інтегрувати в наявні рецептури.

Класична здоба з корицею, каша, десерти чи гарячі напої – мелена касія надає як солодким, так і солоним стравам насиченого, збалансованого смаку. Коричний порошок Biova також добре підходить для карі, тушкованих страв і пряних сумішей.

Походження

Касія походить з Вʼєтнаму, де тропічний клімат і родючі ґрунти створюють ідеальні умови для вирощування кориці. Спеціалізовані регіони вирощування та багаторічні партнерства забезпечують Biova стабільно насичений аромат.

Вирощування / виробництво / збір

Коричні дерева вирощують за контролюваними органічними стандартами без синтетичних засобів захисту рослин. Після збору врожаю кору дбайливо висушують, а потім перемелюють у дрібний, місцями пластівчастий, добре сипкий порошок.

Особливості

Характерна риса – дрібний, але злегка пластівчастий помел, який особливо зручний для фасування у великі та роздрібні формати для виробництва великих партій. Пряність Biova легко змішується, фасується та без проблем вбудовується у стандартизовані технологічні процеси.

Відмінності за походженням і обробкою

Вʼєтнамська касія має виразний, солодко-пряний смак і помітно відрізняється від мʼякшої цейлонської кориці. Акуратне сушіння та стандартизований помел забезпечують відтворювану інтенсивність аромату й стабільну крупність порошку.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями мелена касія дає інтенсивний, теплий коричний аромат із виразною солодкістю та легкою пікантністю. Запах сильний, пряний і типовий для касії, тож уже невеликої кількості достатньо, щоб помітно підкреслити смак страв і напоїв.

Застосування

• Для ароматизації здоби, тортів, печива та булочок з корицею у пекарнях і кондитерських
• Як ароматична добавка до каші, мюслі, йогуртів, десертів, морозива та кремів
• Для гарячих напоїв: чай масала, какао, кавові напої, глінтвейн та зимові мікси

Специфікація продукту

• Країна походження: Вʼєтнам
• Помел: дрібний / пластівчастий, добре сипкий
• Колір: коричневий