Органічні какао нібси Blend обсмажені 50–52 % какао-масла

Опис продукту

Відкрийте для себе органічний какао від Biova у вигляді ретельно обсмажених какао нібсів із природним вмістом какао-масла 50–52 %. Великі шматочки подрібнених бобів із добірних регіонів походження вирізняються насиченим какаовим смаком, темно-коричневим кольором і виразною хрумкістю.

Делікатне обсмажування в Biova підкреслює характерні аромати органічного какао та поєднує їх у гармонійний купаж. Високий вміст какао-масла забезпечує приємну повноту смаку та зручну обробку в креативній кухні.

У мюслі, вівсяній каші або як топінг до йогурту та смузі-боулів какао нібси додають текстуру й дарують інтенсивний какаовий досвід у повсякденному раціоні. Також обсмажені нібси чудово підходять для випічки, граноли, праліне чи домашнього шоколаду.

Походження

Какао-боби для цього купажу надходять із Домініканської Республіки, Перу, Мадагаскару, Сьєрра-Леоне та Гани. Тропічний клімат, висока вологість повітря та багаті на поживні речовини ґрунти сприяють повільному дозріванню й формуванню багатогранного аромату.

Вирощування / виробництво / збір

Органічний какао переважно вирощують у змішаних насадженнях під тіньовими деревами. Після збору врожаю боби кілька днів ферментують, потім дбайливо висушують, далі в Biova обсмажують, подрібнюють і відокремлюють від шкарлупи, у результаті чого отримують чисті обсмажені какао нібси.

Особливості

Цей купаж поєднує сенсорні переваги какао з різних регіонів у збалансованому смаковому профілі. Завдяки вмісту какао-масла 50–52 % нібси мають стабільну жирову структуру, яка чудово проявляється як у вигляді самостійного снеку, так і в різних рецептурах.

Відмінності за походженням і обробкою

Боби з Домініканської Республіки та Перу надають купажу фруктових відтінків, Гана та Сьєрра-Леоне відповідають за класичні шоколадні ноти. Какао з Мадагаскару доповнює профіль легкою кислинкою та складними нюансами, які підсилюються завдяки ретельно підібраному обсмажуванню в Biova.

Смак і аромат

Обсмажені какао нібси мають інтенсивний какаовий аромат із делікатними відтінками обсмаження та горіхів. На смак вони гіркувато-шоколадні, з легкими фруктовими нотами й хрумкою текстурою, яка особливо добре поєднується з кремовими компонентами.

Застосування

• Хрумкий топінг для мюслі, вівсяної каші, йогурту або смузі-боулів
• Для вдосконалення випічки: печива, брауні, тортів чи граноли
• Ароматичний інгредієнт для праліне, плиткового шоколаду, морозива та десертів

Характеристики продукту

• Країни походження: Домініканська Республіка, Перу, Мадагаскар, Сьєрра-Леоне, Гана
• Фракція: великі шматочки обсмажених какао нібсів
• Колір: темно-коричневий