Цілий перець Бутану, дикий лимонний сичуанський перець

Опис продукту

Перець Бутану від Biova походить з високогірних районів Гімалаїв і ботанічно належить до сичуанського перцю. Цілі висушені насіннєві коробочки розкривають свіже цитрусове ароматичне букет з нотами лимона та грейпфрута.

Завдяки природному дикому збору та щадному сушінню народжується чистий за ароматом лимонний перець з м’якою гостротою та делікатним поколюванням на язиці. Ретельний ручний відбір для Biova допомагає максимально зберегти ефірні олії та складний букет.

На кухні перець Бутану надзвичайно універсальний – від страв з азійськими мотивами до сучасної ф’южн-кухні. Меліть або товчіть цілі коробочки безпосередньо перед подачею, щоб повністю розкрити цитрусовий аромат і свіжо підкреслити страви з риби, птиці чи десертів.

Походження

Перець походить з Бутану – країни, сформованої Гімалаями, з великими перепадами висот і майже недоторканою природою. Чисте гірське повітря, лісисті схили та низький рівень індустріалізації сприяють дикорослим перцевим рослинам з насиченим цитрусовим ароматом.

Вирощування / виробництво / збір

Перець Бутану не вирощують на плантаціях, його збирають у дикій природі як різновид сичуанського перцю. Місцеві фермери вручну зривають стиглі насіннєві коробочки, обережно сушать їх у гірському повітрі, а потім вручну сортують для Biova.

Особливості

Це дикий різновид сичуанського перцю з меншими коробочками та виразно свіжим цитрусовим ароматом. М’яка гострота та характерне поколювання роблять цей лимонний перець ідеальним для вишуканих сумішей спецій і сучасних композицій спецій Biova.

Відмінності за походженням і обробкою

Порівняно із сичуанським перцем з інших регіонів, цей цитрусовий перець росте у високогірних зонах Бутану з великими перепадами температур. Виключно дикий збір дає менші врожаї, але більш концентрований аромат і підкреслює первісний характер цієї гімалайської спеції від Biova.

Смак і аромат

Аромат інтенсивний, свіжий, яскраво цитрусовий, з відтінками лимона та грейпфрута. У смаку – м’яка гострота з типовим поколюванням і легкою гіркуватістю, що створює складний, тривалий післясмак.

Застосування

• Делікатне приправлення риби, морепродуктів і птиці зі свіжою цитрусовою нотою
• Ароматизація азійських страв, страв з вокa, карі та маринадів
• Вишукане доповнення десертів із шоколадом, фруктових компотів і фруктових соусів

Специфікація продукту

• Країна походження: Бутан
• Фракція: цілі насіннєві коробочки
• Колір: від коричнево-червоних до темно-коричневих коробочок