Органічні какао-крупка Criollo обсмажена, 50–52 % жиру

Опис продукту

Органічний какао з добірних бобів сорту Criollo з Перу Biova пропонує у вигляді грубо подрібненої, обсмаженої какао-крупки з природним вмістом жиру близько 50–52 %. Темно-коричневі шматочки поєднують делікатну гірчинку з м’якою солодкістю та насиченим какаовим ароматом.

Завдяки дбайливому обсмажуванню зберігається багатогранний ароматичний профіль і виразна хрустка текстура. Контрольоване органічне вирощування та сортова якість Criollo роблять цю какао-крупку надійним вибором для вимогливого професійного використання.

У кулінарії крупка має широкий спектр застосувань – як хрустка посипка, у мюслі або для випічки. Так ви легко інтегруєте органічний какао від Biova у десерти, смузі, солоні страви чи домашній шоколад.

Походження

Какао-боби Criollo походять з Перу – традиційного регіону вирощування какао з тропічним кліматом і родючими ґрунтами. Висотні зони та рівномірні опади сприяють збалансованому аромату й витонченій кислотності.

Вирощування / Виробництво / Збір

Какао-дерева вирощують за стандартами контрольованого органічного землеробства, без синтетичних засобів захисту рослин. Після збору врожаю боби ретельно ферментують, дбайливо висушують, обсмажують на Biova, а потім грубо дроблять на крупку.

Особливості

Використання виключно бобів Criollo відрізняє цей продукт від більшості стандартного какао. Природний вміст жиру близько 50–52 % забезпечує повне, насичене відчуття у роті та приємну структуру танення під час обробки – ідеально для вишуканої кондитерки та шоколадних виробів.

Відмінності за походженням і обробкою

Перуанський какао Criollo зазвичай має особливо витончений, менш кислий аромат порівняно з какао з інших регіонів. Обсмажування та грубе дроблення на крупку зберігають структуру й виразний хруст і чітко відрізняються від сильно знежирених какао-порошків.

Смак і аромат

Какао-крупка інтенсивно пахне какао з легкими горіховими та делікатними фруктовими нотами. На смак вона насичено-терпка, лише з м’якою гірчинкою та вираженим хрускотом, який надає стравах характерної текстури.

Сфери застосування

• Як топінг для мюслі, вівсяної каші, йогурту, боулів або морозива
• Для випічки: печиво, брауні, гранола, батончики та торти
• Як інгредієнт у смузі, десертах, цукерках або домашньому шоколаді

Характеристики продукту

• Країна походження: Перу
• Фракція: грубо подрібнена крупка (nibs)
• Колір: темно-коричневий
• Вміст жиру: прибл. 50–52 %
• Тип продукту: харчовий продукт / какао-виріб
• Вага одиниці: прибл. 1,05 кг, пакет