Органічний мелений чилі Rechi, червоний, 5 000–15 000 SHU

Опис продукту

Органічний чилі Rechi – це дрібно мелений, яскраво-червоний порошок чилі із середнім рівнем гостроти близько 5 000–15 000 одиниць Сковілла. Збалансована суміш різних органічних сортів чилі створює універсальну приправу для професійної кухні, гастрономії та харчового виробництва.

Завдяки дрібному, місцями злегка пластівчастому помолу органічний чилі-порошок Biova легко дозувати, він рівномірно висипається та добре розподіляє гостроту в страві. Ретельний відбір сировини та щадна переробка забезпечують стабільну якість кожної партії.

У рагу, карі, маринадах, BBQ-рубах чи дипах – цей органічний чилі середньої гостроти надає багатьом стравам добре контрольовану пекучість і привабливий червоний колір. З ним легко точно приправляти Tex-Mex, середземноморські та східні страви.

Походження

Стручки чилі надходять з Іспанії, Уганди, Танзанії, Індії, Нігерії, Китаю та Зімбабве, де теплий клімат і велика кількість сонця створюють ідеальні умови для вирощування у відкритому ґрунті. Різні типи ґрунтів і мікрокліматів формують багатошаровий ароматичний профіль, який Biova цілеспрямовано використовує для цієї пряної композиції.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини чилі вирощують у відкритому ґрунті та збирають повністю стиглими, насичено-червоними. Потім стручки дбайливо висушують і перемелюють у дрібний, місцями злегка пластівчастий порошок, який Biova постачає оптом у зручних великих пакуваннях приблизно по 1,05 кг.

Особливості

Характерною є гострота на рівні близько 5 000–15 000 одиниць Сковілла, що відповідає групі властивостей 5 001–20 000 і забезпечує добре керовану середню пекучість. Помел «дрібний / пластівчастий» полегшує введення спеції в рідкі та густі страви й сприяє рівномірному профілю гостроти у стандартизованих рецептурах.

Вплив походження та обробки

Іспанський чилі зазвичай надає м’яку фруктову, схожу на паприку ноту, тоді як стручки з Уганди, Танзанії, Індії, Нігерії, Китаю та Зімбабве більше відповідають за виражену гостроту та пряну глибину. Завдяки цілеспрямованому змішуванню цих походжень і щадній переробці на Biova формується гармонійний, стабільний смаковий профіль у межах усієї партії.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями цей чилі-порошок приємно гострий, із теплою, злегка фруктовою пряністю. Аромат інтенсивний, пряний, нагадує сонячно висушену паприку з виразною нотою чилі, а насичений червоний колір надає соусам, маринадам і готовим стравам апетитного вигляду.

Застосування

• Приправлення рагу, супів, тушкованих страв і карі з добре контрольованою середньою гостротою.
• Приготування маринадів, BBQ-рубів і сухих сумішей для м’яса, риби чи овочів у професійній кухні та системах громадського харчування.
• Покращення смаку дипів, соусів, чатні, веганських боулів, Tex-Mex-страв і як основа для власних сумішей спецій Biova.

Специфікація продукту

• Країни походження: Іспанія, Уганда, Танзанія, Індія, Нігерія, Китай, Зімбабве
• Помел: дрібний / пластівчастий
• Колір: червоний