Органічні обсмажені какао-крупка Trinitario 48–50 %

Опис продукту

Відкрийте для себе органічний какао з Еквадору у вигляді грубо подрібненої какао-крупки сорту Trinitario з насиченим, автентичним профілем какао. Коричневі шматочки отримують шляхом подрібнення обсмажених какао-бобів, вони додають природної хрусткості вашим рецептам.

Завдяки контрольованій ферментації та дбайливому обсмажуванню органічна какао-крупка Biova розкриває збалансоване поєднання легкої гірчинки, смажених і делікатних фруктових нот. У продукт не додають цукор чи ароматизатори, а вміст натуральної какао-олії становить близько 48–50 %.

У професійній кухні, закладах HoReCa та ремісничих виробництвах какао-крупку можна використовувати дуже широко – як хрустку посипку, для випічки чи власних шоколадних виробів. Вона надає насиченого смаку какао мюслі, гранолі, вівсяній каші, десертам та снекам.

Походження

Какао-боби походять з Еквадору – традиційного регіону вирощування високоякісного какао з тропічним кліматом і родючими ґрунтами. Стабільні температури та регулярні опади сприяють формуванню складного аромату й високої якості какао Trinitario.

Вирощування / виробництво / збір

Органічний какао вирощують на плантаціях, що обробляються за екологічними стандартами, без синтетичних пестицидів і мінеральних добрив. Після збору врожаю боби проходять контрольовану ферментацію, їх дбайливо сушать, обсмажують, а потім грубо дроблять на крупку.

Особливості

Характерна риса продукту – високий вміст какао-олії, близько 48–50 %, що забезпечує повнотілу текстуру та інтенсивний аромат. Оптова сировина Biova пропонується у вигляді грубої, гранульованої / дробленої фракції та не містить доданого цукру й ароматизаторів.

Походження та обробка

Еквадорський какао Trinitario відомий глибиною аромату та вишуканими фруктовими відтінками. Поєднання походження, ферментації та спеціально підібраного обсмажування Biova формує характерний профіль цієї какао-крупки.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями крупка вирізняється інтенсивним, злегка терпким смаком какао з м’якими горіховими та смаженими нотами. В ароматі домінує чистий букет какао з відтінками обсмажених бобів і делікатними фруктовими акцентами.

Застосування

• Як хрустка посипка для мюслі, граноли, вівсяної каші, йогурту та смузі-боулів.
• Для вдосконалення випічки: печива, брауні, гранола-кластерів, батончиків мюслі.
• Для домашнього шоколаду, праліне, десертів або як чистий снек у закладах HoReCa та ремісничих виробництвах.

Специфікація продукту

• Країна походження: Еквадор
• Фракція: оптова сировина, гранульована / дроблена / груба
• Колір: коричневий