Грубий гострий чилі-мікс з чіпотле та сіллю

Опис продукту

Ця приправна суміш з чилі — гострий універсальний мікс із грубою гранульованою структурою, у якому чіпотле з халапеньйо, Fleur de Sel та індійські сонячні пластівці поєднуються в червону суміш спецій. У мануфактурі Biova в Німеччині так створюється брутальна BBQ-сіль-спеція з добре контрольованою, приємною гостротою.

Збалансована рецептура Biova поєднує чилі, паприку, томат, часник, перець Теллічеррі та цибулю в гармонійну композицію гостроти, солоності та смажених нот. Грубий помел забезпечує рівномірний розподіл ароматів і дозволяє дуже точно дозувати приправу.

На кухні ця чилі-приправа надзвичайно універсальна: підходить до м’яса-гриль, тушкованих страв, рагу, супів та запечених овочів. Використовуйте суміш як руб, основу для маринадів або як фінішну сіль, щоб цілеспрямовано підкреслити страви димними та гриль-нотами.

Походження

Приправну суміш змішують і фасують у Німеччині відповідно до стандартів якості Biova. Відібрані сорти чилі та перцю поєднують із Fleur de Sel та індійськими сонячними пластівцями.

Вирощування / Виробництво / Збір

Перець халапеньйо збирають повністю стиглим, дбайливо висушують і коптять на деревному димі, перетворюючи на чіпотле. Потім усі компоненти грубо перемелюють або дроблять і ретельно змішують із сільовими пластівцями до однорідної суміші.

Особливості

Для цієї суміші Biova характерні димна гострота, делікатна морська сіль і груба гранульована структура. Насичений червоний колір забезпечують чіпотле, паприка та томат, а гострота м’якша й делікатніша, ніж у дрібно мелених порошків чилі.

Відмінності за походженням і обробкою

Чіпотле отримують із халапеньйо, які після сушіння додатково ароматизують димом, завдяки чому формується солодкувато-димний смаковий профіль. У поєднанні з індійськими сонячними пластівцями виникає груба сіль-спеція, що чітко відрізняється від класичних дрібно мелених солей з чилі.

Смак і аромат

В ароматі домінують димні ноти з теплими відтінками паприки та томату, доповнені легкою гостротою часнику й цибулі. У смаку відчувається приємна гострота чилі, занурена в м’яко-солоні сонячні пластівці та пряний перець Теллічеррі.

Інгредієнти

• Сіль (індійські сонячні пластівці)
• Чіпотле чилі (22 %)
• Паприка
• Томати
• Часник
• Перець Теллічеррі
• Цибуля

Застосування

• Як руб або фінішна сіль для стейків, відбивних та іншого м’яса-гриль
• Для доведення до смаку тушкованих страв, рагу, густих супів і темних соусів
• Для пряної запеченої картоплі, овочів на деку чи страв з пательні

Специфікація продукту

• Країна походження: Німеччина (виробництво)
• Ступінь помелу: гранульований / дроблений / грубий
• Колір: червоний