Хабанеро Red Savina подрібнений, 2–5 мм, червоний

Опис продукту

Habanero Red Savina належить до дуже гострих сортів чилі. У Biova він пропонується як грубо подрібнене гранульоване чилі з розміром частинок приблизно 2–5 мм. Яскраво-червоні шматочки з Еквадору поєднують інтенсивну гостроту з фруктово-тропічними нотами та надають стравам виразного вигляду.

Зі ступенем гостроти близько 150 000–320 000 одиниць Сковілла ця приправа з чилі належить до діапазону 100 001–500 000 і підходить для застосувань, де потрібна чітко визначена, екстремальна гострота. Дбайливе сушіння та обробка від Biova забезпечують стабільний колір, концентрований аромат і зручне дозування, у тому числі за великого споживання.

Використовуйте Habanero Red Savina цілеспрямовано в соусах, маринадах, BBQ-рубах або гострих рагу, щоб надати рецептурам чітко окреслений «чилі-удар». Завдяки грубій фракції можна точно контролювати гостроту, текстуру та зовнішній вигляд і адаптувати їх до різних вимог ресторанного бізнесу, ремісничих виробництв та вимогливої домашньої кухні.

Походження

Перець хабанеро походить з Еквадору, де теплий клімат, велика кількість сонця та відповідні висотні зони створюють ідеальні умови для дуже гострих сортів. Такий клімат сприяє рівномірному дозріванню, насиченому червоному кольору та виразному фруктовому аромату.

Вирощування / Виробництво / Збір

Рослини вирощують у відібраних регіонах Еквадору й переважно збирають вручну в стадії повної стиглості. Потім стручки дбайливо висушують і подрібнюють до грубого гранульованого чилі з чітко визначеним розміром частинок 2–5 мм, у результаті чого утворюється зручний у дозуванні гранулят для професійного використання.

Особливості

Red Savina відома своєю екстремальною гостротою та фруктово-тропічним смаковим профілем, тому навіть невеликих кількостей достатньо, щоб помітно зробити страви гострішими. Груба структура грануляту чилі від Biova рівномірно розподіляється в сумішах і чудово підходить для гострих пряних міксів, рубів та рецептур соусів.

Відмінності за походженням та обробкою

Залежно від країни походження хабанеро може відрізнятися за фруктовістю, солодкістю та гостротою; еквадорська сировина пропонує збалансоване поєднання солодкості та інтенсивної гостроти. Контрольоване сушіння та чітко визначений грубий гранулят від Biova забезпечують відтворювані результати та полегшують стандартизацію рецептур.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями це інтенсивно фруктовий, нагадує тропічні фрукти аромат із тривалою, дуже виразною гостротою. У запаху гранулят чилі розкриває пряно-фруктовий букет, який надає стравам характерного, яскраво гостро-фруктового профілю.

Сфери застосування

• Виробництво гострих соусів, дипів і сальси для HoReCa, ремісничих виробництв та стрітфуд-концепцій
• Приправлення маринадів, BBQ-рубів і гриль-рецептів для м’яса, птиці, риби чи овочів
• Використання в рагу, карі, чилі кон карне або гострих супах для інтенсивного «чилі-удару»

Специфікація продукту

• Країна походження: Еквадор
• Фракція: прибл. 2–5 мм, гранульований / подрібнений / грубий
• Колір: червоний