Кала Намак, гранули 2–5 мм

Опис продукту

Відкрийте для себе кала намак – крупнокристалічну чорну сіль із пакистанської кам’яної солі, яку Biova пропонує у вигляді гранул розміром 2–5 мм. Коричнево-фіолетові кристали вирізняються темним забарвленням і ароматом, що нагадує варені яйця.

Під час традиційної обробки з використанням рослини Salsola Stocksii утворюються природні сірковмісні сполуки, які й надають солі характерного аромату. Гранульована чорна сіль повільно розчиняється, її легко дозувати, вона ідеально підходить для млинків, сумішей спецій та професійного використання.

У веганській та вегетаріанській кухні кала намак застосовують, щоб надати стравам з тофу, нутовим омлетам та іншим рослинним «яєчним» стравам автентичного смаку. Так ви доповните свій асортимент універсальною приправною сіллю від Biova, яка збагачує страви за відчуттями та додає виразної ноти.

Походження

Індійська чорна сіль походить з Пакистану, регіону зі стабільними, багатими на мінерали покладами кам’яної солі. Відібрані партії спеціально готують для Biova та перетворюють на цю особливу приправну сіль.

Вирощування / Виробництво / Збір

Основою слугує природна кристалічна сіль, яку традиційно виварюють разом із рослиною Salsola Stocksii. Після нагрівання сіль висушують, грубо подрібнюють і ретельно просівають до фракції 2–5 мм.

Особливості

Для цього кала намак типові вміст сірководню та заліза, які зумовлюють темний колір і виразний запах. На відміну від столової солі, її цілеспрямовано використовують як приправну сіль для характерної сірчистої ноти.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону походження та тривалості обробки відтінки кольору варіюються від коричневого до фіолетового, так само як і інтенсивність аромату. Відібрана Biova пакистанська чорна сіль вирізняється збалансованим поєднанням м’якої солоності та виразної сірчистої ноти.

Смак і аромат

За ароматом ця сіль чітко нагадує варені яйця, що зумовлено природними сірковмісними сполуками. На смак вона поєднує м’яку солоність із виразною, злегка димною сірчистою нотою й у невеликих кількостях діє як інтенсивна приправа.

Застосування

• Для приправлення веганських страв на кшталт «яєчні», тофу-скремблу та нутових омлетів
• Як спеція для фруктових салатів, чатні, чатів і раїт в індійській кухні
• Для овочевих страв, екзотичних фруктів, напоїв, лонгдрінків і сумішей спецій у млинку

Специфікація продукту

• Країна походження: Пакистан
• Фракція: гранули 2–5 мм, крупні, гранульовані / дроблені
• Колір: від коричневого до фіолетового, типова чорна сіль