Копчена паприка мелена, червона, солодка

Опис продукту

Відкрийте для себе паприку у вигляді дрібно меленого, яскраво-червоного порошку, який у Іспанії гаряче коптять на дубовій деревині. Так отримують благородно солодку копчену паприку з однорідним, тонким помелом для насиченої, ситної кухні.

Під час кількаденного копчення аромат концентрується, тоді як вага стручків помітно зменшується. Порошок залишається сипким, легко дозується та ідеально підходить для закладів громадського харчування, харчової промисловості та великих споживачів Biova.

З гаряче копченою меленoю паприкою ви надаєте стравам виразної димної ноти без використання гриля чи смокера. Використовуйте цю приправу для м’яса, овочів, рагу або рослинних альтернатив і робіть акцент на насиченому ароматі та інтенсивному кольорі.

Походження

Ця паприка походить з Іспанії, де теплий, сонячний клімат забезпечує повне достигання стручків. Переробляють виключно повністю стиглі червоні плоди з насиченим кольором і гармонійним ароматом від спеціалізованих партнерських господарств Biova.

Вирощування / Виробництво / Збір

Рослини паприки вирощують у відкритому ґрунті та збирають у фазі повної стиглості. Потім виробники кілька днів коптять стручки на дубовій деревині, дбайливо їх висушують і перемелюють у дрібний порошок у якості, придатній для фасування у великі партії.

Особливості

Характерна риса цього продукту – поєднання благородно солодкої паприки з інтенсивним димним смаком. Гаряче копчення на дубовій деревині надає приправі глибокого, теплого аромату, який чітко відрізняється від некопченої меленої паприки та ідеально підходить для фірмових сумішей спецій Biova.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону вирощування, тривалості копчення та виду деревини колір і аромат копченої паприки можуть відрізнятися. Для цього продукту Biova відбирають лише партії з інтенсивним червоним кольором і збалансованим поєднанням солодкості та димності, щоб гарантувати стабільну якість для великих споживачів.

Смак і аромат

Мелена паприка має виразний димний аромат із теплими, деревними нотами та фруктовим відтінком паприки. На смак відчувається м’яка, благородно солодка основа без гостроти, доповнена потужним димним букетом, який надає багатьом стравам глибини та характерного BBQ-профілю.

Застосування

• Приправлення м’ясних страв, гриль-меню та BBQ-маринадів для виразної димної ноти.
• Покращення смаку супів, рагу, гуляшу та паельї завдяки кольору й аромату.
• Використання у вегетаріанських і веганських стравах, таких як запечені овочі, рисові та картопляні страви, для надання автентичного димного смаку.

Специфікація продукту

• Країна походження: Іспанія
• Помел: дрібний, порошок (дрібний / пластівчастий)
• Колір: червоний