Мацис мелений органічний (квітка мускатного горіха)

Опис продукту

Органічний мацис, відомий також як квітка мускатного горіха, отримують із ніжної оболонки насінини мускатного горіха. Для Biova його подрібнюють на Шрі-Ланці до дрібного помаранчевого порошку. Теплий пряний, злегка солодкуватий аромат ідеально підходить для професійного використання в кухнях, ремісничих виробництвах та харчовій промисловості.

Завдяки дбайливому сушінню та щадному помолу зберігається характерний аромат і смак, тож ви отримуєте стабільну якість Biova з однорідною дисперсією частинок. Дрібна структура забезпечує точне дозування та рівномірний розподіл у соусах, тісті та пряних сумішах.

У практиці мелений мацис вишукано доповнює страви з картоплі, крем-супи, світлі соуси, овочеві стір-фраї, а також м’ясні та рибні страви. Органічний мацис так само делікатно підкреслює смак випічки, десертів і гарячих напоїв та легко інтегрується в індивідуальні рецептури пряних сумішей.

Походження

Мускатні дерева для цього органічного мацису ростуть на Шрі-Ланці в тропічному кліматі з високою вологістю повітря та родючими ґрунтами. Такі умови сприяють формуванню складного ароматичного профілю з врівноваженою пряністю та тонкою солодкістю.

Вирощування / виробництво / збір

Плоди мускатного горіха збирають, щойно вони розтріскуються і стає видно помаранчеву оболонку насінини. Її вручну відокремлюють, дбайливо висушують, а потім перемелюють на дрібний порошок відповідно до вимог Biova до оптових поставок.

Особливості

Порівняно з мускатним горіхом мацис має м’якший, але водночас більш багатогранний аромат, тому його особливо цінують для вишуканих соусів, десертів і випічки. Подрібнена помаранчева форма легко розчиняється в стравах і забезпечує рівномірну пряність у рідких та щільних продуктах.

Відмінності за походженням і обробкою

Мацис зі Шрі-Ланки відомий своїми теплими, злегка солодкуватими нотами та гармонійним пряним профілем. Ретельне сушіння та чітко визначений ступінь помолу визначають дрібність порошку й інтенсивність аромату, завдяки чому Biova може пропонувати стабільний, добре стандартизований смаковий профіль.

Смак і аромат

Мелений мацис пахне тепло, пряно та делікатно солодко з тонкими смолистими й легкими цитрусовими відтінками. У смаку відчувається збалансоване поєднання пряних і злегка горіхових нот, яке сприймається більш округлим і менш різким, ніж класичний мускатний горіх.

Застосування

• Для приправлення картопляного пюре, овочевих запіканок і крем-супів у закладах громадського харчування та ремісничих виробництвах.
• Для світлих соусів, вершкових страв, овочевих стір-фраїв, а також м’ясних і рибних маринадів.
• У випічці, десертах, рисі з молоком і гарячих напоях, таких як чай масала, пряна молочна суміш або зимовий пунш.

Специфікація продукту

• Країна походження: Шрі-Ланка
• Ступінь помолу: мелений
• Колір: помаранчевий