Мелені квіти касія-корицi (бутончики)

Опис продукту

Мелені квіти кориці – це дрібно подрібнені бутончики кориці касія з Китаю. Вони утворюють тепле запашне коричневе пряне порошкоподібне насіння з м’яким характером. За ароматом нагадують класичну корицю, але звучать делікатніше й багатогранніше.

Для цього продукту Biova використовує ретельно відібрану гуртову сировину з однорідною, дрібною / пластівчастою фракцією та стабільною якістю. Така структура забезпечує зручне дозування і рівномірний розподіл у тісті, кремах та напоях.

На кухні мелені квіти кориці ідеально підходять для випічки, десертів, гарячих напоїв і креативних пряних сумішей. Вони надають солодким і злегка пряним стравам збалансований, м’який коричний аромат, не перебиваючи інші ноти.

Походження

Бутончики кориці походять з Китаю – визнаного регіону вирощування кориці касія з субтропічним кліматом. Такі умови сприяють повільному дозріванню бутонів і формуванню насиченого аромату, на який Biova орієнтується у своїй пряній лінійці.

Вирощування / виробництво / збір

Дерева кориці касія вирощують у багаторічних насадженнях, доки не досягнуть стабільної врожайності. Бутончики збирають незадовго до розкриття, дбайливо сушать, а потім подрібнюють до дрібної / пластівчастої консистенції, після чого на Biova фасують як гуртовий продукт приблизно по 1,05 кг.

Особливості

На відміну від класичного порошку кориці з кори, тут використовуються виключно бутончики. Завдяки цьому формується самобутній, м’який смаковий профіль, який ідеально підходить для вишуканих солодких страв, збалансованих пряних сумішей і професійного серійного виробництва з використанням спецій Biova.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону вирощування квіти кориці можуть дещо відрізнятися за солодкістю, деревними нотами чи гостротою. Вирішальне значення для гармонійного кінцевого продукту має контрольоване сушіння та рівномірне дрібне / пластівчасте помелення, яке Biova забезпечує для стабільного аромату та зручної переробки.

Смак і аромат

Мелені квіти кориці мають теплий, солодкий і делікатно пряний аромат із м’якшою коричною нотою, ніж у класичної кориці касія з кори. На смак вони округлі, м’які й менш пекучі, тому надають стравам аромату, не домінуючи над іншими інгредієнтами – оптимально, коли потрібен тонкий, збалансований коричний відтінок.

Застосування

• Для приправлення різдвяної та іншої випічки, тортів, печива й солодкого тіста
• Для десертів, таких як рисова каша, пудинг, компот або фруктовий крамбл
• Як ароматична складова в гарячих напоях: чаї, глінтвейні, чаї масала, какао

Специфікація продукту

• Країна походження: Китай
• Фракція: дрібна / пластівчаста, мелена
• Колір: коричневий