Мелений червоний чилі кайен 10 000–15 000 SHU

Опис продукту

Відкрийте для себе кайенський чилі як яскраво-червоний, дрібно до злегка пластівчастого мелене порошкове прянощі із середньою до виразної гостротою близько 10 000–15 000 одиниць Сковілла. Приправу легко точно дозувати, вона підходить для професійної кухні, закладів HoReCa та харчового виробництва.

Завдяки контрольованому сушінню та рівномірному помолу Biova отримує сипкий продукт для оптового використання в діапазоні гостроти 5 001–20 000 одиниць Сковілла зі стабільною якістю. Колір, аромат і пекучість між партіями залишаються переважно незмінними, що забезпечує відтворювані результати.

У стравах кайенський чилі надає рагу, супам, маринадам і гриль-стравам приємну зігрівальну гостроту. Завдяки дрібному помолу порошок рівномірно розподіляється як у сухих сумішах, так і в рідких заправках.

Походження

Кайенський чилі надходить переважно з відібраних регіонів вирощування в Китаї та Індії з теплим кліматом і великою кількістю сонячних днів. Ретельний контроль сировини гарантує стабільну якість Biova.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини кайенського перцю ростуть невисокими кущами та формують стрункі стручки, які спочатку зелені, а згодом набувають насиченого червоного кольору. Після збирання їх дбайливо висушують і перемелюють на дрібний до злегка пластівчастого порошок чилі.

Особливості

З гостротою близько 10 000–15 000 одиниць Сковілла цей порошок чилі належить до середнього–вище середнього діапазону, не будучи при цьому екстремально пекучим. Інтенсивний червоний колір і сипка, дрібна структура роблять його ідеальним для сухих маринадів (rubs), пряних сумішей і декоративного використання в професійній кухні.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від країни походження кайенський чилі може незначно відрізнятися за гостротою, ароматом і насиченістю кольору. Відібрані Biova партії мають збалансований, злегка димний профіль; контрольоване сушіння та рівномірний помел забезпечують однорідний порошок.

Смак і аромат

Кайенський чилі дає пряму, чітку гостроту з виразним пікантним ароматом. У смаку відчуваються легкі димні ноти та делікатна гірчинка, які рівномірно розкриваються в стравах.

Застосування

• Приправлення чилі кон карне, гуляшу, страв із фаршу та тушкованих страв із середньою до виразної гостротою.
• Підсилення смаку рагу, супів, соусів і маринадів для м’яса, птиці чи овочів.
• Використання в пряних сумішах, гриль-рубах і пастах для ресторанів, кейтерингу та харчової промисловості.

Специфікація продукту

• Країни походження: Китай, Індія
• Фракція помолу: дрібний / злегка пластівчастий, сипкий продукт для оптового використання
• Колір: інтенсивно червоний
• Рівень гостроти: бл. 10 000–15 000 одиниць Сковілла (діапазон 5 001–20 000)
• Вага в упаковці: бл. 1,05 кг на пакет
• Тип продукту: харчовий продукт / пряність (порошок чилі)