Мелений коріандр органічний, коричневий

Опис продукту

Органічне насіння коріандру від Biova подрібнюють на дрібний коричневий порошок із свіжим, пряним і злегка фруктовим ароматом. Сировина надходить переважно з контролюваних органічних господарств у Німеччині та доповнюється партіями з Росії.

Дбайливе сушіння та помел дозволяють максимально зберегти ефірні олії, завдяки чому спеція виходить гармонійною та зручною в дозуванні. Дрібна, злегка пластівчаста структура рівномірно розподіляється в стравах і підходить як для фасування у великі партії, так і для роздрібних форматів.

У карі, стравах із сочевиці, рагу чи маринадах мелений коріандр надає характерної східної та азійської нотки. Він так само добре поєднується з середземноморськими стравами, заправками, дипами та солоною випічкою і легко інтегрується в індивідуальні пряні суміші Biova.

Походження

Органічне насіння коріандру вирощують переважно в Німеччині за стандартами органічного землеробства, додаткові площі розташовані в Росії. Помірний клімат забезпечує рівномірне достигання, а короткі логістичні шляхи гарантують стабільну якість сировини для подальшої переробки на Biova.

Вирощування / виробництво / збір

Коріандр культивують відповідно до вимог органічного землеробства і збирають у фазі оптимальної стиглості. Після дбайливого сушіння насіння очищують і мелють на дрібний, злегка пластівчастий порошок, який легко дозувати та зручно використовувати як у великих партіях, так і в роздрібних форматах.

Особливості

Характерна риса цієї спеції – дрібна, злегка пластівчаста структура, яка без проблем вводиться в рідини, маринади та тісто. Природний коричневий колір відображає ступінь стиглості насіння, а у великому фасуванні коріандр Biova ідеально підходить для переробки у великих обсягах у закладах харчування та ремісничих виробництвах.

Відмінності за походженням і обробкою

Порівняно з коріандром із тепліших регіонів, сировина з Німеччини зазвичай має м’якший, менш домінуючий смак. Чітко визначена фракція помелу та контрольований процес подрібнення забезпечують рівномірний розподіл у готовому продукті та відтворюваний результат у професійному використанні.

Смак і аромат

Мелений коріандр має свіжий аромат із тонкими цитрусовими та трав’янистими нотами. На смак він поєднує м’яку, теплу пряність із делікатними солодкувато-фруктовими відтінками, які особливо добре розкриваються під час спільного приготування страви або легкого підсмажування.

Застосування

• Приправлення карі, рагу, страв із сочевиці та східної кухні в професійній та домашній кулінарії
• Надання смаку маринадам для м’яса, птиці, риби та овочів, а також домашнім чатні та дипам
• Використання в хлібі, солоній випічці, заправках і авторських сумішах спецій у великому фасуванні або роздрібних форматах

Специфікація продукту

• Країна походження: Німеччина, Росія
• Фракція помелу: дрібна / пластівчаста
• Колір: коричневий