Морська сіль Guérande крупна, підсушена, ЗЗН* < 6 мм

Опис продукту

Морська сіль Guérande походить із традиційних соляних садів на атлантичному узбережжі Франції та пропонується у вигляді крупних, додатково підсушених кристалів. Природно сірі кристали розміром менше 6 мм надають нерафінованій харчовій солі автентичного, характерного для регіону профілю.

Завдяки дбайливому добуванню, подальшому підсушуванню та ретельному відбору партій Biova пропонує морську сіль зі стабільною якістю та доброю сипкістю. Крупні кристали розчиняються повільніше, що дозволяє точно дозувати сіль під час приготування страв і при додатковому приправлянні.

На кухні ця крупнокристалічна морська сіль є по-справжньому універсальною: вона ідеально підходить для млинків, приготування соляної скоринки та грубого посолення перед термічною обробкою. Так морська сіль Guérande стає надійною базовою приправою для щоденного використання, грилю та професійної гастрономії.

Походження

Морську сіль отримують у регіоні Guérande у Франції, де м’який клімат, сонце та вітри Атлантики сприяють природному випаровуванню морської води. Багатовікові традиції солеваріння в цих соляних садах гарантують стабільно високу якість, яку Biova цілеспрямовано використовує для цього продукту.

Вирощування / Виробництво / Збір

Воду Атлантичного океану спрямовують у неглибокі басейни, де вона концентрується виключно завдяки сонцю та вітру. Палюд’є збирають утворені крупні кристали вручну за допомогою дерев’яних інструментів, після чого сіль додатково підсушують і без будь-яких добавок фасують для Biova у пакети по 1 кг.

Особливості

Характерна злегка сіра окраска солі зумовлена контактом із глинистим дном басейнів. Крупна фракція менше 6 мм забезпечує повільне розчинення та виразну текстуру в роті під час додаткового приправляння, при цьому морська сіль залишається нерафінованою та зберігає частину своїх природних мінералів.

Відмінності за походженням і обробкою

На відміну від промислової вакуумної солі, ця морська сіль утворюється виключно завдяки природному випаровуванню. Ремісничий спосіб збору в Guérande дає нерівномірні, крупні кристали з характерною структурою та виразним регіональним смаком, який вигідно відрізняє її від багатьох інших видів морської солі.

Смак і аромат

Морська сіль Guérande має чистий, виразно солоний смак із делікатною мінеральною нотою. Вона повно розкривається на піднебінні, не перебиваючи страву різкою солоністю, підкреслює природний смак продуктів і майже не має власного запаху.

Застосування

• Як столова сіль у млинку для індивідуального приправляння гарячих і холодних страв.
• Для створення соляної скоринки на рибі, м’ясі чи овочах, що утворює захисну, ароматну оболонку.
• Для маринування, засолювання та грубого посолення страв для грилю, запіканок чи овочів.

Специфікація продукту

• Країна походження: Франція
• Фракція: крупна, менше 6 мм, підсушена
• Колір: природний сірий до світло-сірого