Органічна копчена паприка, мелена, червона

Опис продукту

Органічна паприка від Biova – це яскраво-червоний, дрібно змелений копчений папричний порошок зі Іспанії, який традиційно гаряче коптять на дровах з дуба. Повністю стиглі стручки при цьому набувають виразної димної ноти та насиченого аромату.

Дрібна / пластівчаста фракція забезпечує чудовий розподіл у рідинах, маринадах і сумішах спецій та дає змогу точно дозувати продукт. У великій фасовці приблизно по 1,05 кг у пакеті спеція Biova особливо цікава для закладів громадського харчування, ремісничих виробництв та інших професійних користувачів.

У гарячих стравах копчена органічна паприка надає рагу, соусам, гриль-стравам і BBQ-рубам автентичного димного відтінку. У веганській та вегетаріанській кухні цей червоний папричний порошок слугує ароматичною основою для насичених, пікантних композицій.

Походження

Стручки паприки походять з Іспанії, де сонячний теплий клімат сприяє вирощуванню у відкритому ґрунті та формує інтенсивний власний аромат. Типова іспанська копчена паприка вирізняється яскраво-червоним кольором і характерним димним ароматом.

Вирощування / виробництво / збір

Після збирання врожаю повністю стиглі червоні стручки відбирають, миють і протягом кількох днів сушать та гаряче коптять на дубових дровах. Потім їх перемелюють на однорідний дрібний / пластівчастий папричний порошок, який легко змішувати та дозувати.

Особливості

Характерні риси – насичений червоний колір, дрібна / пластівчаста структура та інтенсивний димний аромат, який чітко відрізняє цю спецію від некопченої меленої паприки. У форматі великої фасовки Biova ця спеція оптимально підходить для значних обсягів споживання у професійних кухнях та ремісничих виробництвах.

Відмінності за походженням і обробкою

Іспанську копчену паприку традиційно сушать на твердих породах деревини, таких як дуб, що надає їй глибокого, теплого димного аромату. Порівняно з повітряно-сушеними папричними порошками результат виходить більш пряним, складним за смаком і інтенсивнішим за кольором.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями це інтенсивно димний профіль із солодко-фруктовими папричними нотами та приємною пряністю без гостроти. Аромат нагадує деревний дим, запечені овочі та типові ноти середземноморської й іспанської кухні.

Застосування

• Приправлення рагу, гуляшу, супів і соусів для виразної димної ноти.
• Для BBQ-рубів, маринадів, овочів-гриль, м’ясних і вегетаріанських страв.
• Ароматизація рисових страв, паельї, картопляних страв і веганських страв на пательні.

Характеристики продукту

• Країна походження: Іспанія
• Фракція: дрібна / пластівчаста
• Колір: червоний