Органічна куркума мелена, 2,5–3,5 % куркуміну

Опис продукту

Органічна куркума Biova походить з Індії та перемелюється на дрібний порошок насиченого жовто-оранжевого кольору. Ця спеція, відома також як жовтий корінь або індійський шафран, має теплий, землистий аромат і природний вміст куркуміну понад 2,5 %.

Завдяки дбайливому сушінню та дрібному, місцями пластівчастому помолу порошок куркуми легко дозувати й рівномірно розмішувати. Як оптова фасовка приблизно по 1,05 кг на одиницю, куркума Biova забезпечує стабільну якість із прогнозованою фарбувальною та пряною силою для професійного використання.

На кухні органічна куркума надзвичайно універсальна – від карі, страв з рису та овочів до соусів, дипів і маринадів. Напої на кшталт «золотого молока», смузі чи шотів також виграють від інтенсивного кольору та м’яко-пряного, злегка гіркуватого смаку.

Походження

Куркума походить з Індії – традиційного регіону вирощування Curcuma longa з тропічним кліматом і родючими ґрунтами. Такі умови сприяють формуванню ароматних, яскраво забарвлених кореневищ стабільної органічної якості.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини вирощують за стандартами органічного землеробства без синтетичних пестицидів. Після збирання кореневища очищують, дбайливо висушують, дрібно мелють і потім фасують як оптову продукцію приблизно по 1,05 кг на одиницю.

Особливості

Характерною є чітко визначена частка куркуміну близько 2,5–3,5 %, що забезпечує надійну фарбувальну та пряну дію. Інтенсивний жовтий до яскраво-оранжевого колір і однорідний дрібний / пластівчастий помел роблять спецію Biova привабливою для професійних кухонь, ремісничих виробництв та закладів громадського харчування.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону вирощування, сорту та способу сушіння куркума може відрізнятися ароматом і насиченістю кольору. Індійська органічна куркума Biova вирізняється теплим землистим профілем, виразним жовтим забарвленням і рівномірно дрібною структурою порівняно з грубо чи нерівномірно меленим продуктом.

Смак і аромат

Порошок має теплий, злегка деревний аромат, що нагадує імбир, із землистими та тонкими квітковими нотами. На смак куркума м’яко-пряна, з делікатною гірчинкою, без пекучості, тому ідеально підходить як основа для сумішей карі та креативних пряних композицій.

Застосування

• Для приправлення та надання кольору карі, стравам з рису, макаронів і овочів у домашній та професійній кухні.
• Для супів, рагу, соусів, дипів, маринадів і намазок у ресторанах та ремісничих виробництвах.
• Як інгредієнт «золотого молока», смузі, шотів, пряних сумішей і як натуральний жовтий барвник.

Специфікація продукту

• Країна походження: Індія
• Помел: дрібний / пластівчастий, мелений
• Колір: жовтий до оранжевого, інтенсивно фарбує
• Вміст куркуміну: близько 2,5–3,5 %
• Розмір фасування: близько 1,05 кг оптової продукції на одиницю