Органічна лимонна цедра пластівці 0,5–1,5 мм

Опис продукту

Органічна лимонна цедра Biova виготовляється з добре визрілих на сонці іспанських лимонів і переробляється на дрібні жовті пластівці з розміром частинок приблизно 0,5–1,5 мм. Вони надають десертам і солоним стравам інтенсивний, натуральний лимонний аромат із яскравими цитрусовими нотами.

Завдяки дбайливому сушінню ефірні олії лимонної цедри зберігаються майже повністю, що забезпечує чистий аромат і виразний смак. Однорідна, дрібна пластівчаста структура ідеально підходить для професійного використання в хлібопекарських сумішах, пряних та чайних рецептурах.

Органічну лимонну цедру можна гнучко вводити в тісто, креми, маринади, чайні суміші або порошкові напої, легко надаючи продуктам природної лимонної свіжості. На відміну від свіжої тертої цедри, пластівці добре зберігаються, точно дозуються та забезпечують рівномірне ароматизування навіть у великих виробничих партіях.

Походження

Лимони переважно надходять з органічних господарств Іспанії в умовах середземноморського клімату. Велика кількість сонячних днів і м’які температури формують гармонійний цитрусовий аромат цедри та є основою стабільної якості Biova.

Вирощування / Виробництво / Збір

Плоди вирощують за органічними стандартами та збирають у фазі оптимальної стиглості. Після миття цедру відокремлюють від м’якоті, подрібнюють до розміру 0,5–1,5 мм, дбайливо висушують і просівають до чітко визначеної дрібної пластівчастої фракції для постачання у великому форматі.

Особливості

Характерною є однорідна, дрібна пластівчаста структура, яка чудово вмішується в сухі суміші. Насичений жовтий колір свідчить про високий вміст ароматичних компонентів цедри та сприяє рівномірному розподілу лимонного аромату в пряних і хлібопекарських рецептурах Biova.

Відмінності за походженням і обробкою

Іспанська лимонна цедра вирізняється інтенсивним, але збалансованим цитрусовим ароматом. Використовувані Biova методи сушіння та просіювання забезпечують стабільну якість, чітко визначений розмір частинок і триваліший термін зберігання порівняно зі свіжою тертою цедрою.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями пластівці мають типовий свіжий лимонний смак із делікатною кислинкою та легкою гіркуватою нотою цедри. В ароматі домінують чисті цитрусові та шкіркові ноти, які добре розкриваються при нагріванні або заливанні рідиною та доповнюють як солодкі, так і солоні страви.

Сфери застосування

• Для ароматизації тортів, печива, тартів, кремів і десертів.
• Як інгредієнт у чайних сумішах, лимонадах, напоях infused water, сиропах і порошкових напоях.
• Для маринадів, заправок, страв із риби та овочів, а також витончених пряних сумішей.

Специфікація продукту

• Країна походження: Іспанія
• Розмір частинок: пластівці, прибл. 0,5–1,5 мм, дрібні / пластівчасті
• Колір: жовтий