Органічна паприка мелена, гостра 2000–3000 SHU

Опис продукту

Відкрийте для себе органічну паприку Biova з теплим, фруктовим ароматом та приємною, «рожевою» гостротою від легкої до середньої. Яскраво-червоний, дрібний до злегка пластівчастого помелу порошок паприки з Іспанії надає насиченого кольору солоним стравам і забезпечує добре контрольований рівень гостроти.

З чітко визначеним рівнем пекучості близько 2000–3000 одиниць за шкалою Сковілла (SHU) цю органічну приправу легко точно дозувати й стабільно використовувати в рецептурах. Оптова продукція Biova не містить добавок, протизлежувальних агентів і барвників та вирізняється стабільною, контрольованою якістю.

У рагу, соусах, маринадах чи гриль-рубах – гостра паприка ідеально підходить для професійних сумішей спецій, ресторанного бізнесу та ремісничих виробництв. Так ви гнучко використовуєте органічну паприку в креативній кухні, коли важливі колір, структура та чітко задана гострота.

Походження

Стручки паприки походять з Іспанії, де сонячний клімат і дбайливе зрошення створюють оптимальні умови для вирощування. Biova співпрацює з сертифікованими виробниками, щоб гарантувати стабільну якість, інтенсивний червоний колір і збалансований аромат.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини вирощують за органічними стандартами без синтетичних засобів захисту рослин і мінеральних добрив. Повністю стиглі червоні стручки збирають, очищують, сушать за контрольованих температур, а потім перемелюють до дрібного, місцями злегка пластівчастого порошку.

Особливості

Характерною є «рожево-гостра» градація близько 2000–3000 SHU, що розташовується між солодкою та гострою паприкою. Дрібний до пластівчастого помел полегшує розчинення у рідинах, жирах і сумішах спецій, тоді як оптова паприка Biova не містить доданих ароматизаторів, барвників чи технологічних допоміжних речовин.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону вирощування аромат паприки може варіюватися від фруктово-солодкого до злегка землистого. Для цього порошку паприки відбирають іспанські партії та обробляють їх так, щоб гострота, колір і помел відповідали визначеним специфікаціям для оптових спецій.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями гостра паприка тепла, фруктова й пряна, з чітко відчутною, але не домінуючою гостротою. В ароматі розкривається типовий запах паприки з делікатними солодкуватими та злегка димними нотами, які гармонійно доповнюють багато м’ясних і овочевих страв.

Застосування

• Для приправлення гуляшу, рагу, супів і тушкованих страв у професійній кухні та закладах харчування.
• Як основа для гриль- та BBQ-рубів, маринадів і ароматизованих олій для м’яса, риби чи овочів.
• Для дипів, соусів, намазок і фірмових сумішей спецій у цехах, мануфактурах та великих кухнях.

Специфікація продукту

• Країна походження: Іспанія
• Помел: дрібний / пластівчастий
• Колір: червоний