Органічна ваніль Бурбон порошок

Опис продукту

Органічна ваніль Бурбон від Biova – це дрібно змелений, насичено темно-коричневий ванільний порошок з Мадагаскару з інтенсивним, теплим солодким ароматом. Він поєднує всю ароматичну палітру цілих ферментованих стручків ванілі у зручній для точного дозування порошковій формі для професійної та домашньої кухні.

Для виробництва відбирають стручки з контрольованого органічного вирощування, які дбайливо ферментують, висушують і перемелюють у тонкий, легкий, пластівчастий порошок. Продукт на 100 % складається з мелених стручків ванілі без додавання цукру, носіїв чи штучних ароматизаторів і постачається як вигідний для HoReCa формат у фасуванні 1,05 кг.

У використанні органічний ванільний порошок Biova надає десертам, випічці, кремам, гарячим напоям і сніданковим стравам гармонійної, природної ванільної ноти. Уже невеликі кількості рівномірно ароматизують тісто, вершки, йогурт або смузі та забезпечують зручне дозування в солодких і вибраних пікантних рецептах.

Походження

Стручки ванілі походять з Мадагаскару – одного з найвідоміших регіонів вирощування ванілі Бурбон. Тропічний клімат, висока вологість повітря та родючі ґрунти формують складний ароматичний профіль і стабільну якість спецій Biova.

Вирощування / Виробництво / Збір

Орхідеї ванілі ростуть у змішаних насадженнях у затінку інших рослин і традиційно запилюються вручну. Після збору зелені стручки проходять багатоступеневий процес ферментації та сушіння, після чого їх дбайливо перемелюють у тонкий, пластівчастий порошок з однорідною зернистістю.

Особливості

На відміну від ванільного цукру чи ароматичних сумішей, це чиста харчова спеція зі 100 % мелених стручків ванілі. Дрібна, злегка пластівчаста структура полегшує введення в рідкі та густі маси без утворення грудочок і робить формат великої фасовки від Biova особливо привабливим для закладів громадського харчування, пекарень, джелатерій та ремісничих виробництв.

Походження та обробка

Ваніль Бурбон з Мадагаскару відома своїм округлим, теплим солодким ароматом з легкими карамельними та квітковими нотами. Традиційна ферментація та повільне сушіння забезпечують багатошаровий смак, а повне перемелювання насіння разом зі стручком зберігає в порошку всі ароматичні компоненти.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями порошок має інтенсивний, природний аромат ванілі з кремовими, злегка карамельними та делікатними квітковими нюансами. На смак чорний до темно-коричневого порошок повний, гармонійний і довготривалий, без відчуття штучності чи нав’язливості.

Застосування

• Для ароматизації тортів, печива, кремів для тортів, пудингів і десертів у склянках
• Як ароматична добавка до кави, гарячого шоколаду, чаю масала, латте-напоїв або молочних коктейлів
• Для йогурту, сиру кисломолочного, каші, мюслі, морозива, смузі та десертних соусів

Специфікація продукту

• Країна походження: Мадагаскар
• Зернистість: дрібна / пластівчаста
• Колір: чорний до темно-коричневого