Органічне насіння аннато ціле 4,5–6 мм

Опис продукту

Органічне насіння аннато від Biova – це традиційна натуральна харчова фарба з Гватемали, яка надає стравам теплий природний червоний колір. Цілі насінини аннатового дерева (Bixa orellana) мають вигляд яскраво-червоних шматочків фракцією приблизно 4,5–6 мм.

Органічне насіння аннато Biova постачається як червона сировина для промислового використання: його дбайливо висушують, ретельно очищують і фасують без будь-яких добавок. Крупна фракція забезпечує хорошу сипкість, точне дозування та стабільну якість у професійній переробці.

У професійній кухні, громадському харчуванні та харчовій промисловості насіння аннато використовують насамперед для натурального забарвлення рису, супів, рагу, соусів і маринадів. Зазвичай цілі насінини настоюють в олії, маслі або воді, а потім видаляють, отримуючи чистий, рівномірний червоний колір.

Походження

Органічне насіння аннато походить з Гватемали, де аннатове дерево за тропічно теплих і вологих умов має оптимальні умови для росту. Таке походження дозволяє Biova отримувати рівномірно забарвлене насіння з стабільною інтенсивністю кольору.

Вирощування / виробництво / збір

Аннатове дерево вирощують у відкритому ґрунті, а стиглі плоди збирають вручну або механізовано. Після розкриття стручків насіння виймають, дбайливо висушують, ретельно очищують і фасують як цілі шматочки типової фракції близько 4,5–6 мм для подальшого використання у великому форматі.

Особливості

Відмінною рисою є насичений червоний колір цілих насінин, який завдяки крупній фракції легко точно дозувати. На відміну від порошкових форм, шматочки зберігають форму, їх можна видалити після настоювання, а забарвлення залишається чистим і природним, без додаткових речовин.

Відмінності за походженням та обробкою

Залежно від країни походження інтенсивність кольору та ароматичний профіль насіння аннато дещо відрізняються; гватемальська сировина відома рівномірним, стабільним червоним забарвленням. Дбайливе сушіння та ретельне очищення покращують сипкість і зручність у переробці червоної сировини та роблять її привабливою для клієнтів Biova у професійній кухні та виробництві.

Смак і аромат

Насіння аннато має м’який, злегка горіховий, теплий, із легкою землистою нотою аромат і делікатну пряність. Запах ненав’язливий і відходить на другий план порівняно з фарбувальною силою, тож страви можна інтенсивно забарвлювати, не приглушуючи їх власний смак.

Сфери застосування

• Для натурального забарвлення страв з рису, супів, рагу та овочевих страв у професійній кухні та громадському харчуванні.
• Для насичених за кольором настоїв в олії, маслі чи воді для соусів, бульйонів, маринадів і продуктів з високим ступенем готовності.
• Як червона натуральна харчова фарба у професійному виробництві продуктів харчування, наприклад для сумішей спецій або готових страв.

Специфікація продукту

• Країна походження: Гватемала
• Фракція: цілі насінини, близько 4,5–6 мм (шматочки / цілі)
• Колір: червоний