Органічні какао-крупка Trinitario, обсмажена 48–50 % масла

Опис продукту

Відкрийте для себе органічний какао з Еквадору у вигляді грубо подрібненої крупки з какао-бобів сорту Trinitario з насиченим, автентичним смаком какао. Коричневі шматочки отримують шляхом дроблення обсмажених какао-бобів, вони додають природної хрусткості вашим рецептам.

Завдяки контрольованій ферментації та дбайливому обсмажуванню органічна какао-крупка Biova розкриває збалансований профіль з легкою гірчинкою, виразними нотами обсмаження та делікатними фруктовими відтінками. У продукт не додають цукор чи ароматизатори, він містить природну частку какао-масла близько 48–50 %.

У професійній кухні, закладах HoReCa та ремісничих виробництвах какао-крупку можна використовувати дуже широко – як хрустку посипку, для випічки або для власних шоколадних виробів. Вона надає насиченого смаку какао мюслі, гранолі, порриджу, десертам та снекам.

Походження

Какао-боби походять з Еквадору – традиційного регіону вирощування високоякісного какао з тропічним кліматом і родючими ґрунтами. Стабільні температури та регулярні опади сприяють формуванню складного аромату й високій якості какао Trinitario.

Вирощування / виробництво / збір

Органічний какао вирощують на плантаціях, що обробляються за екологічними стандартами, без синтетичних пестицидів і мінеральних добрив. Після збору врожаю боби проходять контрольовану ферментацію, їх дбайливо сушать, обсмажують, а потім дроблять на грубу крупку.

Особливості

Відмінна риса продукту – високий вміст какао-масла близько 48–50 %, що забезпечує повнотілу текстуру та інтенсивний аромат. Коричнева оптова сировина Biova пропонується у вигляді грубої, гранульованої / дробленої крупки й не містить доданого цукру та ароматизаторів.

Походження та обробка

Еквадорський какао Trinitario відомий глибиною аромату та вишуканими фруктовими нотами. Поєднання походження, ферментації та спеціально підібраного обсмажування Biova формує характерний профіль цієї какао-крупки.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями крупка вирізняється інтенсивним, злегка терпким смаком какао з делікатними горіховими та виразними нотами обсмаження. В ароматі домінує чистий букет какао з відтінками обсмажених бобів і тонкими фруктовими акцентами.

Застосування

• Хрустка посипка для мюслі, граноли, порриджу, йогурту та смузі-боулів.
• Для вдосконалення випічки: печива, брауні, гранола-кластерів, батончиків з мюслі.
• Для домашнього шоколаду, праліне, десертів або як чистий снек у закладах HoReCa та ремісничих мануфактурах.

Специфікація продукту

• Країна походження: Еквадор
• Фракція: оптова сировина, гранульована / дроблена / груба
• Колір: коричневий