Органічний часниковий гранулят холодного копчення 2–5 мм

Опис продукту

Органічний часниковий гранулят Biova з крупною фракцією 2–5 мм має жовтувато-білий колір і добре сипучий. Він поєднує насичений смак часнику з делікатною димною нотою букового копчення й ідеально підходить для професійних кухонь та концепцій оптового фасування.

Завдяки щадному холодному копченню природний аромат часнику майже повністю зберігається й доповнюється м’якими, злегка солодкуватими відтінками. Крупна гранульована структура полегшує рівномірне дозування у сумішах спецій, маринадах та рубах для грилю.

У кулінарії холоднокопчений органічний часник має широкий спектр застосування – від супів, соусів та рагу до овочевих страв на пательні, гриль-страв і BBQ-рецептів. Гранулят можна варити разом зі стравою або використовувати як основу для власних димних сумішей спецій від клієнтів Biova.

Походження

Часник надходить переважно з Німеччини та Китаю, де відповідні кліматичні умови сприяють збалансованому, не надто пекучому аромату. Сировину відбирають за чітко визначеними критеріями якості для органічних спецій.

Вирощування / Виробництво / Збір

Зубчики часнику з контролюваного органічного вирощування після збирання врожаю очищують, делікатно висушують і подрібнюють до крупного грануляту з розміром частинок 2–5 мм. Після цього проводять традиційне холодне копчення на буковій трісці за низьких температур.

Особливості

Поєднання органічної якості, крупної фракції та холодного копчення робить цю часникову приправу універсальним інгредієнтом для кухні й гриля. Жовтувато-білий колір і рівномірна гранульована структура добре поєднуються з сухими сумішами спецій і продуктами для оптового фасування.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону вирощування часник відрізняється гостротою та ароматикою: німецький зазвичай м’якший і пряний, тоді як китайський має більш виражений смак. Холодне копчення на буковій деревині чітко відрізняє цей продукт від некопченого грануляту й додає йому витончену димну ноту.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями гранулят має виразний, гострий часниковий смак із м’якими, злегка солодкуватими відтінками. Аромат диму добре відчутний, але не домінує й забезпечує збалансовану приправу для професійної кухні.

Застосування

• Для приправлення супів, рагу, соусів, дипів та овочевих страв на пательні
• Як основа для маринадів, BBQ-рубів, гриль-сумішей і димних блендів спецій
• Для піци, пасти, часникового масла та сухих сумішей спецій для оптового фасування

Специфікація продукту

• Країна походження: Китай, Німеччина
• Фракція: гранулят, 2–5 мм (G5), крупний
• Колір: жовтувато-білий