Органічний чорний перець горошком холодного копчення

Опис продукту

Відкрийте для себе органічний перець Biova – цілі чорні горошини з тропічних плантацій, які в Німеччині дбайливо коптять холодним способом на буковій трісці. Горошини залишаються цілими шматочками, завдяки чому повністю зберігають свій аромат.

Завдяки контрольованому органічному вирощуванню, ретельному відбору та подальшій обробці на Biova народжується надзвичайно ароматний копчений перець з чітко вираженою димною нотою. Щадне холодне копчення зберігає ефірні олії та забезпечує насичений, водночас збалансований смаковий профіль.

На кухні цей органічний перець холодного копчення дуже універсальний – від страв-гриль та рагу до вегетаріанських і веганських рецептів. Свіжомелений, він надає соусам, маринадам та BBQ-рубам виразного димного й пряного аромату.

Походження

Плоди перцю надходять з відібраних органічних регіонів вирощування у Вʼєтнамі з теплим, вологим кліматом. В Німеччині їх додатково обробляють буковим димом, кожну партію перевіряють органолептично.

Вирощування / Виробництво / Збір

Перець вирощують за умов контрольованого органічного землеробства без синтетичних засобів захисту рослин. Після збору зелені ягоди ферментують, дбайливо висушують і при низьких температурах коптять холодним способом, після чого як цілі горошини фасують у вигляді оптової партії по 1,05 кг.

Особливості

Поєднання органічної якості, чорного кольору та цілого горошку робить цей копчений перець яскравою спеціальністю в асортименті Biova. У форматі оптової фасовки він ідеально підходить для закладів HoReCa, ремісничих виробництв та інших великих споживачів, які потребують стабільної якості.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону вирощування гострота, фруктові ноти та вміст ефірних олій у ягодах перцю можуть відрізнятися. Завдяки уніфікованій обробці та холодному копченню в Німеччині створюється сенсорно стабільний продукт з гармонійним поєднанням перцевої гостроти та ароматів букового диму.

Смак і аромат

Органолептично перець холодного копчення має фруктово-пряну базову гостроту з чітко відчутною, але не домінуючою нотою букового диму. В ароматі проявляються теплі деревні та димні відтінки, на смак спеція повна, насичено-пряна з тривалим післясмаком.

Застосування

• Використовувати як фінальний акцент: свіжомелений перець посипати стейки, овочі-гриль або печену картоплю.
• Надавати соусам, рагу, маринадам і BBQ-рубам виразного димного та перцевого аромату.
• Доповнювати сирні тарілки, намазки, а також вегетаріанські й веганські страви делікатною димною гостротою.

Специфікація продукту

• Країна походження: Вʼєтнам / Німеччина (обробка)
• Фракція: шматочки / цілий горошок, оптова фасовка
• Колір: чорний
• Вага одиниці: 1,05 кг
• Тип продукту: харчовий продукт / спеція