Органічний кокосовий цукор з нектару квітів, дрібний 0–1,2 мм

Опис продукту

Органічний кокосовий цукор Biova – це дрібний коричневий цукор з Індонезії з розміром частинок приблизно 0–1,2 мм. Його отримують із згущеного нектару квітів кокосової пальми; він має сипку, злегка пластівчасту структуру.

Завдяки переважно ручній, ремісничій обробці зберігається характерний карамельний аромат, тому цей органічний цукор можна використовувати як ароматну альтернативу білому або тростинному цукру. Порівняно низький глікемічний індекс і природно наявні мінерали підкреслюють його як сучасну органічну цукрову спеціальність.

На кухні дрібний кокосовий цукор надзвичайно універсальний – від підсолоджування гарячих напоїв і десертів до випічки. Завдяки дрібному помолу він швидко розчиняється і в багатьох рецептах може без проблем замінити інші види коричневого цукру у співвідношенні 1:1.

Походження

Кокосовий цукор походить з Індонезії, де тропічний клімат і багаті на поживні речовини ґрунти створюють ідеальні умови для кокосових пальм. Пальми переважно ростуть на невеликих селянських ділянках, часто в змішаних посадках з іншими культурами.

Вирощування / Виробництво / Збір

Для органічного кокосового цукру Biova нектар квітів кокосової пальми щодня свіжо збирають вручну та одразу на місці обережно підігрівають. Згущений сік потім подрібнюють до дрібних, пластівчастих частинок, у результаті чого утворюється зручний у дозуванні товар для оптового використання.

Особливості

Характерні риси – коричневий колір, дрібна фракція 0–1,2 мм і виразний карамельний аромат. Ремісничий спосіб виробництва підтримує місцеві селянські господарства та забезпечує стабільну якість Biova.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону походження колір і аромат кокосового цукру можуть відрізнятися; індонезійський продукт зазвичай має насичений, гармонійний карамельний профіль. Тривалість і температура уварювання, а також ступінь подрібнення помітно впливають на розмір кристалів, розчинність і смак.

Смак і аромат

Цукор приємно пахне карамеллю з легкими солодовими та підсмаженими нотами. На смак він солодкий, але не різкий, з повним, карамельним профілем, який особливо добре поєднується з випічкою, десертами та насиченими напоями.

Застосування

• Для підсолоджування кави, чаю, какао, смузі та міксів як альтернативне джерело цукру
• Як ароматний інгредієнт у тортах, печиві, мафінах, десертах, кремах і пудингах
• Для млинців, вафель, мюслі, боулів, а також екзотичних страв, наприклад карі чи страв у вокі

Специфікація продукту

• Країна походження: Індонезія
• Фракція: дрібна, прибл. 0–1,2 мм (дрібний / пластівчастий)
• Колір: коричневий