Органічний сичуанський перець, цілі червоно-коричневі шкірки

Опис продукту

Органічний сичуанський перець від Biova – характерна азійська приправа з цілими червоно-коричневими плодовими шкірками з Китаю. Він надає стравам легкого поколювання в роті та свіжої, цитрусової ноти.

Завдяки дбайливому сушінню та ретельному очищенню ефірні олії та складний аромат зберігаються майже повністю. Приправа має насичений пряний смак, але не гостра, як класичний перець, і створює приємне легке оніміння язика.

У гарячих стравах, в стравах з вок-сковороди чи сучасній ф’южн-кухні органічний сичуанський перець відкриває безліч можливостей. Використовуйте цілі капсули для варіння або щойно потовчені, щоб тонко приправити м’ясо, овочі, тофу та соуси спеціями Biova.

Походження

Сичуанський перець для цього продукту Biova походить з відібраних гірських регіонів Китаю з помірним кліматом. Саме там кущі розвивають свій типовий, інтенсивний аромат, який так цінується в китайській кухні.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини вирощують за стандартами органічного землеробства, без синтетичних засобів захисту рослин. Після достигання плодові шкірки збирають вручну, перебирають, дбайливо сушать і фасують у вигляді цілого продукту.

Особливості

З ботанічної точки зору сичуанський перець – це не справжній перець, а висушена шкірка цитрусової рослини. Завдяки цьому поєднуються лимонна свіжість, пряність, легкий знеболювальний ефект і декоративний червоно-коричневий вигляд.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від регіону вирощування в Китаї аромат може варіюватися від більш лимонно-свіжого до теплого, насичено пряного. Час збору та спосіб сушіння впливають на інтенсивність поколювання, тому Biova приділяє особливу увагу рівномірному сушінню та ретельному сортуванню.

Смак і аромат

У запаху відчувається свіже, цитрусове звучання з легкими смолистими відтінками. На смак сичуанський перець ароматний і пряний, з делікатним поколюванням і короткочасним онімінням язика та губ.

Застосування

• Для приправлення овочів з вок-сковороди, смаженої локшини та страв азійської кухні.
• Як ароматичний компонент у маринадах і сухих сумішах для м’яса, птиці, риби або тофу.
• Для надання вишуканого смаку соусам, бульйонам, заправкам і креативним десертам з легкою цитрусовою нотою.

Характеристики продукту

• Країна походження: Китай
• Фракція: цілі плодові шкірки
• Колір: червоно-коричневий