Органічний тимутський перець цілий, червоні капсули (Непал)

Опис продукту

Органічний тимутський перець з Непалу – це ароматний гімалайський різновид сичуанського перцю з цілими червоними плодами-капсулами. Ця пряність поєднує свіжі цитрусові та грейпфрутові ноти з приємною, злегка поколюючою гостротою.

У органічній якості Biova цей цитрусовий перець дбайливо висушують і вручну перебирають, завдяки чому ефірні олії та характерне поколювання на язиці максимально зберігаються. Цілий перець у великій фасовці ідеально підходить для виробників спецій, професійної гастрономії та вимогливої домашньої кухні.

Органічним тимутським перцем ви вдосконалюєте азійські страви, страви з воків, рибу, птицю, овочі та креативні десерти, а також індивідуальні перцеві суміші. З цією гімалайською спецією від Biova ви створюєте свіжі, сучасні акценти на кухні.

Походження

Червоні плоди-капсули походять з високогірних районів Непалу в Гімалаях. Прохолодні ночі, кришталево чисте повітря та повільний ріст забезпечують особливо насичений цитрусовий аромат органічної сировини Biova.

Вирощування / виробництво / збір

Кущі переважно ростуть у дикій природі на схилах та узліссях. Після повного достигання восени капсули збирають вручну, сушать на сонці та фасують у великі партії по приблизно 1,05 кг цілими шматочками.

Особливості

Для цього перцю характерні помірна гострота з поколюванням та легке оніміння губ і язика, подібно до сичуанського перцю. Основний аромат зосереджений у стінках капсул, що в органічній якості та цілому вигляді робить продукт особливо цікавим для професійних користувачів.

Відмінності за походженням і обробкою

У порівнянні з китайським сичуанським перцем непальський різновид має виразніші ноти грейпфрута та цитрусових. Ручний збір і сушіння в чистому гірському повітрі Гімалаїв зберігають свіжий, складний ароматичний профіль, на який Biova робить особливий акцент.

Смак і аромат

В ароматі домінують грейпфрут, лайм і тонкі квіткові відтінки. У смаку розкривається приємна, помірна гострота з типовим поколюванням і легким онімінням, де цитрусова свіжість гармонійно поєднується з перцевим теплом.

Застосування

• Для приправлення страв з воків, карі та інших азійських страв на пательні
• Як ароматичний акцент у стравах з риби, птиці та овочів із цитрусовою нотою
• Для перцевих сумішей, маринадів, десертів і сумішей у стилі «Chinese Five Spice»

Специфікація продукту

• Країна походження: Непал
• Калібр: шматочки / цілі плоди-капсули (велика фасовка)
• Колір: червоний