Органічний зелений перець горошком, холодного копчення

Опис продукту

Відкрийте для себе органічний зелений перець горошком, який у мануфактурі Biova в Німеччині дбайливо холодного копчення на буковій трісці. Перець зберігає яскраво-зелений колір, поєднуючи м’яку до середньої гостроту з виразною, але делікатною димною нотою.

Завдяки ретельно відібраній сировині з контрольованого органічного вирощування та прозорому виробничому процесу утворюється збалансована приправа з гармонійним ароматичним профілем. Цілий перець ідеально підходить для млинків та ступок і особливо цікавий для закладів HoReCa, делікатесних магазинів та оптових покупців.

У креативній кухні цей органічний перець холодного копчення відкриває безліч можливостей: від гриль-страв і овочів до соусів та дипів. Вегетаріанські й веганські страви також виграють від легкої ноти букового диму, тож ви можете гнучко дозувати димні акценти й урізноманітнювати як класичні, так і сучасні рецепти.

Походження

Зелений перець надходить з відібраних органічних господарств на Шрі-Ланці та доставляється до Німеччини для подальшої обробки. Тут у мануфактурі Biova його холодного копчення на буковій трісці за контрольованих умов.

Вирощування / Виробництво / Збір

Перець вирощують у стійких культурах із дбайливим використанням ресурсів. Недозрілі зелені ягоди збирають рано, обережно висушують і переробляють у цілі горошини, після чого в Німеччині піддають холодному копченню на буковій трісці.

Особливості

Відмінні риси цього продукту – цілі горошини, насичений зелений колір і тонкий димний аромат букового диму. Щадне холодне копчення зберігає структуру та ефірні олії, а фасування навалом приблизно по 1,05 кг у пакеті ідеально підходить для професійних кухонь, делікатесних магазинів і партнерів Biova.

Відмінності за походженням і обробкою

На відміну від чорного перцю, зелений збирають раніше та сушать іншим способом, завдяки чому зберігається його свіжа, злегка трав’яниста нота. Додаткове копчення в Німеччині надає йому виразного характеру, який чітко відрізняється від некопченого перцю та звичайної продукції.

Смак і аромат

В смаку поєднуються м’яка до середньої гострота, свіжі зелені ноти та чітко відчутний, але делікатний аромат букового диму. Запах нагадує свіжомелений перець із легкими асоціаціями до страв-гриль та вогнища з дровами й підкреслює власний смак страв, не перебиваючи його.

Застосування

• Приправлення смаженого на грилі чи на сковороді м’яса, риби та овочів безпосередньо з млинка.
• Як ароматичний компонент у соусах, супах, рагу та кремових дипах для вишуканих димних акцентів.
• Для вегетаріанських і веганських страв – боули, запечені овочі, салати – коли потрібен легкий димний аромат.

Характеристики продукту

• Країна походження: Шрі-Ланка, Німеччина (доробка)
• Фракція: шматочки / цілий, цілі горошини перцю
• Колір: зелений