Перець чилі Bhut Jolokia подрібнений 1–3 мм

Опис продукту

Відкрийте для себе перець чилі Bhut Jolokia у вигляді грубо подрібненої «перцю-примари» з фракцією 1–3 мм. Інтенсивно червоні пластівці з Capsicum chinense поєднують екстремальну гостроту з фруктово-екзотичним ароматом і чудово підходять як дуже гостра пряність чилі.

Завдяки дбайливому сушінню та подрібненню на виробництві Biova максимально зберігаються колір, ступінь гостроти та аромат. Рівномірний розмір частинок полегшує точне дозування, що особливо важливо для надзвичайно гострого перцю з показником понад 500 000 одиниць Сковілла.

Навіть невелика кількість надає соусам, рагу та маринадам інтенсивної гостроти й складного фруктового відтінку. Грубо подрібнені пластівці добре розкриваються в олії, карі чи чатні та слугують універсальною основою для креативної гострої кухні з перцем Bhut Jolokia.

Походження

Чилі походить з Еквадору, де теплий клімат і велика кількість сонця створюють ідеальні умови для Capsicum chinense. Відібрані регіони вирощування забезпечують повільне достигання плодів і насичений червоний колір, а Biova стежить за стабільно високою якістю цих надзвичайно гострих червоних перців.

Вирощування / виробництво / збір

Рослини вирощують у відкритому ґрунті або в захищених теплицях і регулярно контролюють протягом усього періоду достигання. Збирають повністю стиглі червоні стручки, які дбайливо сушать, потім грубо подрібнюють до 1–3 мм, просіюють, перевіряють і фасують у пакети по 1,05 кг.

Особливості

Візитівка цього перцю — надзвичайно високий рівень гостроти понад 500 000 одиниць Сковілла в поєднанні з виразним фруктовим ароматом. Груба фракція забезпечує рівномірний розподіл у страві, тож уже мінімальна кількість достатня, щоб відчутно посилити гостроту та точно керувати її рівнем.

Відмінності за походженням і обробкою

Bhut Jolokia походить з Індії, але вирощування в Еквадорі забезпечує стабільні кліматичні умови та надійні врожаї. Biova використовує чисту сировину, застосовує щадне сушіння та рівномірне подрібнення, завдяки чому колір, гострота й аромат зберігаються краще, ніж при швидкій обробці за високих температур.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями «перець-примара» вирізняється потужною, довготривалою гостротою з фруктовими нотами, що нагадують сушені абрикоси, манго та червоний солодкий перець. В ароматі, окрім інтенсивної пекучості, відчуваються легкі солодкуваті й делікатно димні відтінки, а насичений червоний колір підкреслює вогняний характер подрібнених пластівців чилі.

Застосування

• Для інтенсивного надання гостроти карі, рагу та стравам на кшталт чилі кон карне або веганських варіантів — у дуже малій дозі.
• Як потужний компонент у гострих соусах, дипах, BBQ-маринадах і сухих приправах-рабах для грилю.
• Для ароматизації олій з чилі, чатні та приправних олій, а також для обережного додаткового підсилення гостроти безпосередньо за столом.

Специфікація продукту

• Країна походження: Еквадор
• Фракція: подрібнений, приблизно 1–3 мм
• Колір: червоний