Перець чилі гочугару, крупно подрібнений, Китай

Опис продукту

Чилі гочугару – це крупно подрібнена приправа, що надає стравам насиченого червоного кольору та збалансованої, середньої гостроти. Яскраві пластівці чилі додають фруктово-теплого аромату азійським і корейським стравам.

Завдяки дбайливому сушінню та акуратному подрібненню максимально зберігаються колір, смак і гострота. Biova гарантує стабільну крупність помелу та кілограмову фасовку, яка ідеально підходить для регулярного використання як у професійних, так і в домашніх кухнях.

Для кімчі, рагу чи пікантних маринадів – крупні пластівці гочугару універсальні у використанні й рівномірно розподіляються у страві. Так ви доповните свій асортимент спеціями автентичним чилі від Biova.

Походження

Стручки чилі вирощують у відібраних регіонах Китаю, де тепле літо та велика кількість сонця створюють оптимальні умови. Багаторічні партнерства дозволяють Biova забезпечувати стабільну якість і надійне відстеження походження.

Вирощування / Виробництво / Збір

Рослини чилі культивують у відкритому ґрунті й збирають лише за повної стиглості, коли стручки набувають інтенсивного червоного кольору. Після дбайливого сушіння їх крупно подрібнюють, утворюючи характерні пластівці гочугару.

Особливості

Для цього чилі характерні фруктовий аромат, легка димна нота та середня гострота в поєднанні з яскраво-червоним кольором. Крупний помел, на відміну від дрібного порошку, забезпечує привабливий вигляд страви та відчутну текстуру.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від країни походження та сорту змінюються гострота, колір і фруктовість пластівців чилі. Китайські варіанти зазвичай мають дещо вираженішу гостроту й інтенсивніший колір, тоді як спосіб сушіння та ступінь подрібнення впливають на текстуру та розкриття аромату.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями приправа має збалансовану середню гостроту з фруктовими, злегка солодкуватими нотами та делікатним димним відтінком. Аромат теплий, насичений, нагадує сонячно висушені стручки чилі й не перебиває смак інших інгредієнтів.

Застосування

• Приготування кімчі, корейських рагу (ччіґе) та тушкованих страв.
• Приправлення маринадів для м’яса, тофу чи овочів для грилю або смаження.
• Надання кольору та збалансованої гостроти супам, стравам з локшиною, дипам і соусам.

Характеристики продукту

• Країна походження: Китай
• Крупність: крупно подрібнений
• Колір: яскраво-червоний
• Одиниця ваги: близько 1,05 кг на пакет