Перець Mac Khen цілий

Опис продукту

Перець Mac Khen – це рідкісний в’єтнамський делікатес із цілими чорними горошинами та теплим, складним ароматом. Зовні він нагадує класичний чорний перець, але вирізняється тонкими цитрусовими й злегка солодкуватими відтінками.

Завдяки дбайливому сушінню ефірні олії майже повністю зберігаються, що забезпечує виразну, але не різку гостроту. Biova постачає цей екзотичний перець у зручному форматі великої ваги для закладів HoReCa, ремісничих виробництв та вимогливих домашніх кухарів.

На кухні перець Mac Khen найкраще використовувати свіжомелений або розтовчений у ступці безпосередньо перед подачею страви. Так ви надасте м’ясу, овочам, соусам чи стравам з азійськими мотивами виразний в’єтнамський перцевий характер.

Походження

Горошини перцю надходять із відібраних регіонів В’єтнаму з тропічним кліматом і рясними опадами. На добре дренованих схилах рослини формують особливо насичений, ароматний профіль, який Biova цілеспрямовано відбирає для європейського ринку.

Вирощування / Виробництво / Збір

Ягоди традиційно збирають вручну, щойно вони досягають оптимальної стиглості. Потім їх обережно сушать на повітрі, після чого очищують, калібрують і фасують у великі пакування приблизно по 1,05 кг.

Особливості

У порівнянні з поширеним чорним перцем цей сорт вражає багатогранним ароматом із пряними, цитрусовими та злегка солодкуватими нотами. Постачання у вигляді цілих горошин дозволяє обирати будь-який помел – від грубого дроблення до тонкого меленого, що ідеально підходить для професійних кухонь і невеликих виробництв.

Відмінності за походженням і обробкою

Перець Mac Khen з В’єтнаму вирізняється високою концентрацією аромату та збалансованою гостротою, що чітко відрізняє його від перцю іншого походження. Висота вирощування, склад ґрунтів і традиційні методи сушіння формують характер горошин, а Biova додатково стежить за однорідністю кольору та стабільною якістю.

Смак і аромат

За смаком цей перець дає теплу, перцеву гостроту з виразними цитрусовими, трав’янистими та злегка солодкуватими нотами. В ароматі відчувається інтенсивний, чистий перцевий тон, який значно посилюється під час розтирання цілих горошин завдяки вивільненню ефірних олій.

Застосування

• Свіжомелений або розтовчений посипати на грильоване м’ясо, рибу чи овочі.
• Використовувати як ароматичну основу для соусів, маринадів, бульйонів і заправок у професійній кухні Biova.
• Додавати для вишуканого смаку в азійські страви з вок-сковороди, карі, супи та креативну ф’южн-кухню.

Характеристики продукту

• Країна походження: В’єтнам
• Фракція: шматочки / цілий
• Колір: чорний