Середземноморська пірамідальна сіль, пластівці 1–12 мм

Опис продукту

Середземноморська пірамідальна сіль від Biova – це делікатна морська сіль у вигляді тонких пластівців із чистого розсолу морської солі з характерною пірамідальною формою. Легкі білі морські пластівці з Кіпру хрумкі, швидко розчиняються та делікатно підкреслюють смак страв.

Завдяки щадній кристалізації утворюються тонкі, порожнисті пірамідальні пластівці з м’яким солоним смаком і приємною текстурою в роті. Дрібна, пластівчаста фракція розміром приблизно 1–12 мм легко розтирається пальцями, що робить цю сіль у пластівцях особливо цікавою для кухні та професійної гастрономії при закупівлі великими обсягами.

У використанні середземноморська пірамідальна сіль дуже універсальна – від «finger salt» на столі до витонченого фініш-солі для вишуканих страв. Використовуйте морські пластівці як декоративний топінг, щоб цілеспрямовано підкреслити текстуру та смак.

Походження

Білі соляні пластівці походять з середземноморського острова Кіпр із сонячним кліматом та чистою морською водою. Саме ці природні умови забезпечують стабільно високу якість пластівчастої солі від Biova.

Вирощування / виробництво / збір

Для цієї солі в пластівцях морську розсільну воду беруть на особливо чистій ділянці узбережжя, ретельно фільтрують і кристалізують у пласких підігрітих басейнах. Пірамідальні пластівці, що утворюються на поверхні, знімають вручну та обережно висушують, щоб зберегти їхню витончену структуру.

Особливості

Характерною рисою є легкі пірамідальні кристали, які чітко відрізняються від щільно кристалізованої морської солі. Дрібна, пластівчаста фракція забезпечує рівномірний розподіл солі, приємне хрумтіння та робить білу сіль у пластівцях від Biova ідеальним варіантом для великих споживачів.

Відмінності за походженням і обробкою

На відміну від класичної морської солі з відкритих соляних полів, середземноморська пірамідальна сіль цілеспрямовано кристалізується в підігрітих басейнах. Так замість уламків кристалів утворюються порожнисті пірамідальні структури, а переважно ручна обробка дозволяє зберегти декоративну форму пластівців.

Смак і аромат

За органолептичними властивостями ця сіль у пластівцях має м’який солоний смак із чистою, прозорою нотою. Дрібні морські пластівці швидко розчиняються, не мають металевих відтінків, а нейтральний запах дозволяє поєднувати їх із м’ясом, рибою, овочами та вишуканими закусками.

Застосування

• Як «finger salt» для досолювання грильованого м’яса, риби та овочів безпосередньо за столом.
• Для довершення смаку салатів, карпачо, брускети та антипасті безпосередньо перед подачею.
• Як декоративна фініш-сіль для гастрономічних страв, finger food, фуршетів і оформлення тарілок у ресторанах.

Специфікація продукту

• Країна походження: Кіпр
• Фракція: пластівці, прибл. 1–12 мм, дрібна / пластівчаста
• Колір: білий