Зелений перець горошком із Шрі-Ланки, дегідрований

Опис продукту

Відкрийте для себе зелений перець Biova у вигляді цілих горошин із гірських районів Шрі-Ланки. Ягоди збирають недозрілими та дбайливо дегідрують, завдяки чому зберігаються їхні свіжі, трав’янисті ноти та характерний зелений колір.

Оскільки сушіння відбувається без соляного чи оцтового розсолу, смак спеції залишається абсолютно чистим і природним. Цілі горошини забезпечують повільне, рівномірне розкриття аромату під час помелу або подрібнення в ступці, що особливо цінують заклади громадського харчування та ремісничі виробництва спецій.

У кулінарії зелений перець чудово доповнює страви з білого м’яса, птиці, риби та морепродуктів, а також вершкові соуси й овочеві страви. Свіжомелений зелений перець Biova надає вишуканих акцентів і фруктовим десертам.

Походження

Перець походить із центрального високогір’я Шрі-Ланки з тропічним кліматом, рясними опадами та родючими ґрунтами. Невеликі господарства вже десятиліттями вирощують там високоякісні спеції, що сприяє насиченому аромату та стабільній якості Biova.

Вирощування / виробництво / збір

Перець росте в змішаних посадках під тіньовими деревами та збирається вручну в недозрілому, зеленому стані. Одразу після збору ягоди обережно дегідрують, щоб уникнути ферментації та зберегти колір і аромат цілих горошин.

Особливості

На відміну від зеленого перцю в розсолі, у дегідрованому варіанті повністю зберігається природний смак горошин. Фасування по 1,05 кг у великій тарі робить продукт економічним рішенням для професійних кухонь, виробників спецій та закладів HoReCa.

Відмінності за походженням і обробкою

Залежно від країни походження змінюються гострота та ароматичний профіль зеленого перцю. Шрі-Ланка відома своїм виразним ароматом із збалансованою гостротою та свіжими, трав’янистими нотами. Пряма дегідратація без розсолу чітко відрізняє цей продукт від промислово маринованих варіантів.

Смак і аромат

Аромат свіжий, з легкими трав’янистими та делікатними фруктовими відтінками й приємною, не надто різкою гостротою. У запаху відчувається тонкий пряний букет, менш інтенсивний і землистий, ніж у чорного перцю, тоді як під час помелу ефірні олії розкриваються максимально повно.

Застосування

• Свіжомелений для світлих соусів, особливо класичних перцевих та вершкових соусів.
• Як приправа до свинини, курятини, телятини, риби та морепродуктів для сковороди, духовки чи гриля.
• Для довершення овочевих страв, крем-супів і фруктових десертів з ягодами або екзотичними фруктами.

Специфікація продукту

• Країна походження: Шрі-Ланка
• Фракція: цілі горошини перцю (горошок / цілий)
• Колір: зелений
• Упаковка: близько 1,05 кг великої тари на одиницю