Bhut Jolokia chili, knust 1–3 mm

Produktbeskrivelse

Oppdag Bhut Jolokia chili som grovt knust «ghost chili» med kornstørrelse 1–3 mm. De intenst røde flakene av Capsicum chinense kombinerer ekstrem styrke med en fruktig, eksotisk aroma og egner seg perfekt som sterkt chilipulver.

Skånsom tørking og knusing hos Biova gjør at farge, styrke og duft i stor grad bevares. Den jevne kornstørrelsen gir presis dosering – helt avgjørende for en ekstremt sterk chili med over 500 000 Scoville-enheter.

Allerede små mengder gir sauser, gryter og marinader intens styrke og en kompleks, fruktig tone. De knuste flakene er lette å jobbe inn i olje, curryer eller chutney og gir et allsidig utgangspunkt for kreativ, sterk mat med Bhut Jolokia chili.

Opprinnelse

Chilien kommer fra Ecuador, der varme temperaturer og mye sol gir ideelle forhold for Capsicum chinense. I utvalgte dyrkingsområder modner fruktene langsomt, utvikler sin dype rødfarge, og Biova sikrer jevn kvalitet på de ekstremt sterke røde chiliene.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes på friland eller i beskyttede kulturer og kontrolleres jevnlig gjennom modningsfasen. Det høstes fullt modne, røde belger som tørkes skånsomt, deretter grovknuses til 1–3 mm, siktes, kontrolleres og pakkes i poser à 1,05 kg.

Særpreg

Typisk for denne chilien er den ekstremt høye styrken på over 500 000 Scoville-enheter kombinert med en markant fruktig aroma. Den grove kornstørrelsen gir god fordeling i retten, slik at svært små mengder er nok til å gjøre maten merkbart sterk og justere styrken presist.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Bhut Jolokia er opprinnelig kjent fra India, men dyrking i Ecuador gir stabile klimaforhold og pålitelige avlinger. Biova bruker ren råvare, skånsom tørking og jevn knusing, slik at farge, styrke og aroma bevares bedre enn ved raske høytemperaturprosesser.

Smak og aroma

Sensorisk har ghost chili en kraftig, langvarig styrke med fruktige toner som minner om tørkede aprikoser, mango og rød paprika. I nesen merkes, i tillegg til intens hete, lette sødmefulle og svakt røkaktige nyanser, mens den dype rødfargen understreker det ildfulle preget til de knuste chiliflakene.

Bruksområder

• Til kraftig oppheting av curryer, gryteretter og chili con eller sin carne i svært små doser.
• Som sterk komponent i hete sauser, dipper, BBQ-marinader og tørre rubs til grillmat.
• Til smaksetting av chilisoljer, chutney og krydderoljer samt forsiktig etterkrydring direkte ved bordet.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: knust, ca. 1–3 mm
• Farge: rød