Cayennechili knust med frø, 3–5 mm, 10 000–20 000 SHU

Produktbeskrivelse

Oppdag Biova cayennechili som grovt knuste, knallrøde chiliflak med synlige frø og en tydelig styrke på ca. 10 000–20 000 Scoville. Kornstørrelsen på rundt 3–5 mm gir et markant utseende og sørger for jevn fordeling av heten i rettene dine.

Skånsom tørking og videreforedling gjør at aroma, farge og styrke i cayennechilien bevares best mulig. Storkjøkkenforpakningen på ca. 1,05 kg per enhet er ideell for profesjonelle brukere som trenger jevn kvalitet og forutsigbar styrkegrad.

Enten det er i supper, gryter, marinader eller grillretter, kan de sterke chiliflakene doseres presist og brukes både under koking og til å krydre ved bordet. Slik utvider du Biova-krydderutvalget ditt med en allsidig, sterk komponent for restaurant, matproduksjon og ambisiøse hobbykokker.

Opprinnelse

Chilien til denne cayennevarianten kommer fra utvalgte dyrkingsområder i Kina, der varme somre og mye sol gir ideelle forhold for Capsicum frutescens. Spesialiserte produsenter sikrer jevn kvalitet innenfor styrkeområdet 10 000–20 000 Scoville.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes på friland til full modning og tørkes deretter skånsomt for å bevare farge og aroma. Etterpå grovknuses belgene med frø til 3–5 mm, noe som gir god håndterbarhet i storkjøkkenforpakning.

Egenskaper

Typisk for produktet er grove, røde chiliflak med synlige frø som gir en direkte, men lett kontrollerbar styrke. I kombinasjon med Biova sin storforpakning egner det seg svært godt for restaurant, catering og kommersielle krydderpakkere.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Cayennechili fra Kina gir en ren, rett frem styrke og en intens rød farge. I motsetning til fint pulver bevares struktur og utseende i den grove knusingen, noe som gir dekorative innslag og målrettet styrkekontroll i den ferdige retten.

Smak og aroma

Sensorisk oppleves krydderet som tydelig sterkt med en pikant, fruktig varme og rask styrkeutvikling. I duft minner flakene om tørkede chilibelger med en varm, lett røkt tone som harmonerer godt med mange smakfulle retter.

Bruksområder

• Til krydring av supper, gryter, chili con carne og pastasauser.
• Som sterk komponent i marinader, rubs, grillkrydderblandinger og chilisaucer.
• Til etterkrydring ved bordet på pizza, grønnsaksretter, wok og bowls.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Kina
• Kornstørrelse: knust, ca. 3–5 mm, biter / hele med frø
• Farge: Rød
• Styrkegrad: ca. 10 000–20 000 Scoville
• Forpakning: storkjøkken, ca. 1,05 kg per enhet