Økologisk løkpulver

Produktbeskrivelse

Økologisk løkpulver gir den velkjente, fyldige løksmaken i en praktisk og lagringsstabil form. De gulhvite løkene fra sertifisert økologisk dyrking i Egypt tørkes skånsomt og males til et lyst, aromatisk krydder.

Takket være nøye utvalg av råvarer og kontrollert foredling leverer Biovas økologiske løkpulver en jevn og stabil kvalitet. Den fine til lett flakete strukturen løser seg godt i væske, fordeler seg jevnt i maten og er ideell både i store produksjonsbatcher og til bruk i større pakninger for videreforedling.

Enten det er til supper, sauser, gryter eller marinader – med økologisk løkpulver gir du rettene smak på sekunder, uten skrelling og kutting. Slik kan du enkelt bygge inn den typiske løksmaken i oppskriftene dine og dra nytte av Biovas stabile kvalitet, både på storkjøkken og i matindustrien.

Opprinnelse

Løken kommer fra Egypt, der solrike dager og varme temperaturer gir ideelle forhold for løkdyrking. Jordsmonnet i dyrkingsområdene bidrar til en balansert, aromatisk smak og sikrer en forutsigbar opprinnelse.

Dyrking / Produksjon / Høsting

De økologiske løkene dyrkes etter retningslinjene for økologisk landbruk og høstes ved optimal modning. Etter rensing tørkes de skånsomt, før knollene males til et fint til lett flakete pulver og fylles på større forpakninger for videre bruk.

Egenskaper

Råvaren er karakteristisk gulhvit og foredles til et lyst, aromatisk pulver med fin til flakete struktur. Denne teksturen egner seg både til tørre krydderblandinger og til flytende produkter, og er ved lagring betydelig mindre luktsterk enn fersk løk.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Løk fra varme dyrkingsområder som Egypt utvikler ofte en tydelig sødme og en rund aroma som bevares i pulveret. Den fine malingen gir, sammenlignet med granulert løk, en spesielt jevn fordeling i ferdige produkter.

Smak og aroma

Økologisk løkpulver har en krydret, lett søtlig og behagelig rund smak uten dominerende skarphet. Duften minner om lett sautert løk og gir rettene en fyldig, velkjent løkprofil, slik at små mengder er nok til å gi tydelig smak.

Bruksområder

• Som basiskrydder til supper, kraft, gryteretter og sauser i storkjøkken og matproduksjon
• Til tørre krydderblandinger, marinader, rubs og krydring av snacks
• For å runde av smaken i instantretter, dipper, pålegg og andre convenience-produkter

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Egypt
• Kornstørrelse: fin / flakete
• Farge: gul, hvit