Fin tonkasukker av rørsukker

Produktbeskrivelse

Tonkasukker kombinerer det karakteristiske tonkabønnearomaet – som minner om vanilje, mandel og marsipan – med fint, svakt gulgjennskinnende rørsukker til en luftig krydderblanding. Blandingen er utviklet spesielt for profesjonell bruk og til kreativ matlaging i hverdagen.

Det nøye avstemte forholdet mellom tonkabønne og sukker gjør det langt enklere å dosere den intense tonkasmaken jevnt med Biova tonkasukker enn med hele bønner. Den fine kornstørrelsen på ca. 0,3–0,6 mm løser seg raskt opp i væsker og deiger og er ideell til storkjøkken og videreforedling.

Bruk krydderblandingen til å løfte desserter, bakverk, varme drikker eller søt-salte sauser, og få tonkaaromaen enkelt inn i oppskriftene dine. Med liten innsats får du en tydelig aromatisk merverdi på kjøkkenet, i konditoriet og i egen produksjon.

Opprinnelse

Krydderblandingen produseres og tappes i Tyskland av Biova. Tonkabønnene som brukes kommer hovedsakelig fra tropiske områder i Sør-Amerika med varmt, fuktig klima som fremmer et intenst aroma.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Etter innhøsting tørkes tonkabønnene skånsomt og klargjøres for bruk i kryddersukkeret. I Biovas kryddermanufaktur males de jevnt og blandes med høykvalitets rørsukker til en fin kornstørrelse på ca. 0,3–0,6 mm.

Særpreg

Typisk for produktet er den balanserte tonkabønnearomaen i kombinasjon med gult rørsukker. Den fine, lett flakete strukturen gjør det enkelt å strø, røre inn og bake med, og gir en langt mer presis dosering enn hele tonkabønner.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesregion kan tonkabønnene variere i nyanser av vanilje-, mandel- eller skogmeistertoner. Takket være standardisert bearbeiding hos Biova får profesjonelle brukere og ambisiøse hobbykokker likevel en stabil og forutsigbar smakprofil.

Smak og duft

Tonkasukker dufter intenst av vanilje, mandel, marsipan og et lett preg av skogmeister. I smaken møter behagelig sødme varme, krydrede og lett eksotiske toner – et aromatisk alternativ til klassisk vaniljesukker.

Ingredienser

• Rørsukker
• Tonkabønne

Merk: Tonkabønner inneholder naturlig forekommende aromastoffer. Ved kjent overfølsomhet for tonkabønner bør dette produktet brukes med forsiktighet.

Bruksområder

• Til søting og aromatisering av desserter som risgrøt, parfait eller crème brûlée.
• Som raffinert tilsetning i varme drikker som kaffe, kakao eller te.
• Til å smaksette bakverk, kremfløte og søt-salte sauser, for eksempel tomatsaus.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: ca. 0,3–0,6 mm, fin / flakete
• Farge: Gul