Habanero Red Savina chilipulver, ekstra sterkt, malt

Produktbeskrivelse

Dette Habanero Red Savina-chilipulveret fra Biova kommer fra Ecuador og regnes med sine ca. 150 000–320 000 Scoville blant de svært sterke krydderne. Det klart røde, fine til lett flakete pulveret kombinerer intens styrke med en tropisk, fruktig aroma.

Skånsom tørking og maling bevarer i stor grad farge, duft og styrke, slik at du får et homogent chilipulver som er lett å dosere. Biova satser på jevn kvalitet i styrkegruppen 100 001–500 000 og tilbyr produktet som en økonomisk storforpakning.

I salsaer, marinader, grillrub og sterke sauser gir Habanero-chilipulveret en intens, langvarig hete og tydelige fruktige chili-toner. Små mengder er nok for å oppnå ønsket styrke og finjustere oppskriftene.

Opprinnelse

Habanero-chilien til dette Biova-krydderet dyrkes i utvalgte områder i Ecuador. Varmt klima, mye sol og jevne nedbørsmengder gir ideelle forhold for svært sterke chilier med stabil farge og markant aroma.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Plantene dyrkes i egnede høyder og høstes for hånd ved full modenhet. Deretter tørkes belgene skånsomt og males til et fint til lett flakete pulver, som tappes i storforpakninger på ca. 1,05 kg.

Egenskaper

Med rundt 150 000–320 000 Scoville hører dette Habanero Red Savina-pulveret til den svært sterke styrkekategorien 100 001–500 000. Den intense rødfargen, jevn kornstørrelse fin / flakete og den økonomiske storpakken gjør det ideelt til krydderblandinger, sauser og profesjonelt kjøkkenbruk.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Habanero-chili varierer i fruktighet, farge og styrke avhengig av opprinnelsesland, klima og jordsmonn. Forholdene i Ecuador fremmer en tydelig tropisk-fruktig aroma, mens Biovas skånsomme tørking og nøye maling gir et homogent pulver som er lett å dosere.

Smak og aroma

Sensorisk kjennetegnes Habanero Red Savina-chilipulveret av raskt innsettende, vedvarende hete og fruktige, lett tropiske toner. I nesen gir det en typisk chiliduft med en varm, lett søtlig komponent og et intenst paprika-preg.

Bruksområder

• Til krydring av sterke salsaer, dipper og hete sauser i både proff- og hjemmekjøkken.
• Som ingrediens i grillrub-blandinger, marinader og BBQ-sauser til kjøtt, fjørfe eller grønnsaker.
• Til produksjon av chiliolje, sterke pastar og pikante krydderblandinger i næringsmiddelindustrien.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Ecuador
• Kornstørrelse: Fin / flakete
• Farge: Rød