Kildesalt granulat håndhøstet, 0,1–5,0 mm

Produktbeskrivelse

Oppdag kildesalt fra Portugal – et naturlig, uraffinert salt fra underjordiske saltløsninger. Det hvite granulatet med kornstørrelse 0,1–5,0 mm er et allsidig matsalt til både storkjøkken, matproduksjon og daglig bruk.

Takket være tradisjonell utvinning i saliner og skånsom tørking leverer dette kilde-/sjøsaltet fra Biova en jevn kvalitet helt uten tilsetningsstoffer. Den varierende kornstørrelsen fra fint til grovt gjør saltet fleksibelt i bruk, for eksempel i saltkverner, morter eller som base i krydderblandinger.

I kjøkkenet kan kildesaltet brukes både til daglig krydring og til marinader, saltlaker og kryddersalt. Leveres som storsekkvare og er derfor spesielt egnet for profesjonelle brukere som småskalaprodusenter, delikatessebutikker og serveringsbransjen.

Opprinnelse

Saltet kommer fra Portugal, fra tradisjonelle saliner i områdene Marinhas do Sal ved Aveiro og Rio Maior. Det milde atlantiske klimaet med mye sol og vind gir ideelle forhold for naturlige kilde- og sjøsalt fra Biova.

Produksjon og høsting

Saltlaken stammer fra et gammelt, naturlig saltlager som føres til overflaten gjennom underjordiske vannårer. I grunne bassenger fordamper vannet ved hjelp av sol og vind til det dannes saltkristaller. Disse høstes for hånd, tørkes og siktes til granulat på 0,1–5,0 mm.

Særpreg

I motsetning til raffinert bordsalt er dette kilde-/sjøsaltet i stor grad ubehandlet og helt uten tilsetninger. Den håndverksmessige bearbeidingen i oversiktlige strukturer gir sporbar opprinnelse og et karakterfullt, hvitt ur-salt som storsekkvare fra Biova.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Mens mye sjøsalt produseres industrielt i store anlegg, utvinnes dette portugisiske kildesaltet i mindre saliner. Manuell høsting, håndsortering av fremmedstoffer og ettersikting skiller det tydelig fra standardiserte masseprodukter.

Smak og aroma

Kildesalt har en ren, klar saltsmak uten påtrengende bismaker. I munnen oppleves det mildt og avrundet, med et diskret preg av hav som lar de naturlige smakene i råvarene komme tydelig frem.

Bruksområder

• Som allround matsalt til krydring av supper, sauser, grønnsaker, fisk- og kjøttretter
• Til ettersalting ved bordet i saltkvern, strøbøsse eller nymalt i morter
• Til kryddersalt, marinader, saltlaker samt i serveringsbransje og småskalaproduksjon som storsekkvare

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Portugal
• Kornstørrelse: 0,1–5,0 mm, granulat fra fint til grovt
• Farge: Hvit
• Salttype: kilde-/sjøsalt, naturlig ur-salt, storsekkvare
• Bearbeiding: håndhøstet, håndsortert, ettersiktet
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg