Økologisk Birds Eye chili, malt

Produktbeskrivelse

Økologisk Birds Eye chili fra kontrollert dyrking males til et fint, intensivt rødt chilipulver som er kjent for sin markerte styrke. De små belgene gir en ren, direkte hete som er enkel å dosere presist.

Skånsom tørking og maling gjør at det typiske aromaet fra disse Capsicum frutescens-chiliene bevares. Biova legger vekt på jevn kvalitet og definerte styrkegrader, slik at du kan bruke krydderet pålitelig og med samme resultat hver gang.

Malt Birds Eye chili egner seg svært godt til å gi ekstra styrke til supper, sauser, curryer og gryteretter. Med det fine, lett flakete pulveret kan du gi asiatiske, afrikanske og middelhavsretter samt BBQ-sauser en kontrollerbar, intens hete.

Opprinnelse

Birds Eye-chilien som Biova bruker kommer hovedsakelig fra Uganda, India og Tanzania. Kombinasjonen av tropisk klima, mye sol og fruktbar jord gir jevn modning og høy aromatetthet i belgene.

Dyrking / produksjon / innhøsting

Chiliplantene dyrkes på friland i varme områder og høstes for hånd når belgene har gått fra grønne til klart røde. Etter skånsom tørking males de tørkede fruktene til et fint til lett flakete pulver og fylles nøye på større forpakninger for storkjøkken og industri.

Egenskaper

Birds Eye chili regnes som en av de ekstra sterke chilitypene, vanligvis klassifisert til 100 000–140 000 Scoville. Chilipulveret fra Biova kjennetegnes av intens farge, fin kornstørrelse og god løselighet i væsker og oljer.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Avhengig av opprinnelsesland varierer nyansene i fruktighet og opplevd styrke noe, men holder seg innenfor det definerte styrkeområdet. Den ensartede malingen hos Biova gjør at pulveret kan doseres og brukes likt uansett opprinnelse.

Smak og aroma

Malt Birds Eye chili gir en direkte, langvarig hete med lett fruktige toner som minner om thai-chili. I nesen oppleves et rent, krydret chilipreg uten røyk- eller ristede noter – ideelt for rene, sterke kjøkkenstiler.

Bruksområder

• Til å gi styrke i curryer, wok og andre asiatiske stekeretter
• Som het komponent i supper, gryter, langtidskokte retter og sauser
• Til marinader, rubs og hot BBQ-sauser i grillkjøkkenet

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: India, Uganda, Tanzania
• Kornstørrelse: fin / lett flakete, malt
• Farge: rød
• Styrkegrad: ca. 100 000–140 000 Scoville (svært sterk)
• Vekt per enhet: ca. 1,05 kg forpakning for storkjøkken