Økologisk Bourbon vaniljepulver

Produktbeskrivelse

Økologisk Bourbon-vanilje fra Biova er et fintmalt, dypt mørkebrunt vaniljepulver fra Madagaskar med en intens, varm og søt aroma. Her får du all smakskraften fra hele, fermenterte vaniljestenger i en jevnt doserbar pulverform – til både profesjonelt kjøkken og hjemmebruk.

Det brukes utvalgte stenger fra sertifisert økologisk dyrking som fermenteres og tørkes skånsomt før de males til et fint, lett flakete pulver. Produktet består av 100 % malt vanilje uten sukker, bærestoffer eller kunstige aromaer, og leveres som storforpakning på 1,05 kg – spesielt kostnadseffektivt for storkjøkken og serveringssteder.

I bruk gir Biovas økologiske vaniljepulver desserter, bakverk, kremer, varme drikker og frokostretter en harmonisk og naturlig vaniljetone. Allerede små mengder aromatiserer deig, krem, yoghurt eller smoothies jevnt og gjør det enkelt å dosere i søte og utvalgte salte oppskrifter.

Opprinnelse

Vaniljestengene kommer fra Madagaskar, en av de mest kjente regionene for Bourbon-vanilje. Tropisk klima, høy luftfuktighet og næringsrik jord gir et komplekst aromabilde og en jevn Biova-kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Vaniljeorkideene dyrkes i blandingskulturer i skyggen av andre planter og pollineres tradisjonelt for hånd. Etter innhøsting gjennomgår de grønne stengene en flertrinns fermenterings- og tørkeprosess før de males skånsomt til et fint, lett flakete pulver med jevn kornstørrelse.

Særpreg

I motsetning til vaniljesukker eller aromablandinger er dette et rent næringsmiddel-krydder laget av 100 % malte vaniljestenger. Den fine, lett flakete strukturen gjør det enkelt å røre pulveret inn i både flytende og faste masser uten klumper, og gjør storforpakningen fra Biova særlig interessant for restauranter, bakerier, iskrembarer og småskalaprodusenter.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Bourbon-vanilje fra Madagaskar er kjent for sin runde, søt-varme aroma med lette karamell- og blomsteraktige toner. Tradisjonell fermentering og langsom tørking gir en sammensatt smak, og ved å male både frø og stang beholdes alle aromarike bestanddeler i vaniljepulveret.

Smak og duft

Sensorisk kjennetegnes pulveret av en intens, naturlig vaniljeduft med kremete, lett karamelliserte og diskret blomsteraktige nyanser. I smaken virker det svarte til mørkebrune pulveret fyldig, harmonisk og langvarig uten å oppleves kunstig eller påtrengende.

Bruksområder

• Til å smaksette kaker, småkaker, kakefyll, puddinger og desserter i glass
• Som aromatisk tilsetning i kaffe, varm sjokolade, chai, latte-drikker eller milkshakes
• Til yoghurt, kvarg, grøt, müsli, iskrem, smoothies og dessertsauser

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Madagaskar
• Kornstørrelse: Fin / flakete
• Farge: Svart til mørkebrun