Økologisk cassiakanel malt

Produktbeskrivelse

Økologisk cassiakanel fra Vietnam kjennetegnes av en varm, søt‑krydret aroma og et jevnt brunt, fintmalt utseende. Kanelpulveret lages av nøye utvalgte cassiakanelstenger i økologisk kvalitet og leveres av Biova til profesjonelle brukere.

Den fine til lett flakete, lettflytende korningen gjør det enkelt å dosere og bearbeide i deiger, blandinger og tørre produkter. Bakerier, storkjøkken og småskalaprodusenter får dermed en stabil kvalitet som enkelt kan brukes i eksisterende oppskrifter.

Enten det er klassisk julekaker, grøt, desserter eller varme drikker – malt cassiakanel gir både søte og salte retter en intens og balansert kryddersmak. Biova kanelpulver er også et allsidig utgangspunkt for curryer, gryteretter og krydderblandinger.

Opprinnelse

Cassia-kanelen kommer fra Vietnam, der tropisk klima og næringsrike jordsmonn gir ideelle forhold for dyrking av kanel. Spesialiserte dyrkingsområder og langvarige partnerskap sikrer Biova en jevnt aromatisk kvalitet.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Kaneltrærne dyrkes etter sertifiserte økologiske retningslinjer uten syntetiske plantevernmidler. Etter innhøsting tørkes barken skånsomt og males deretter til et fint til lett flakete pulver med god flyteevne.

Egenskaper

Typisk for dette produktet er den fine, men likevel lett flakete korningen, som egner seg spesielt godt til både storhusholdnings- og detaljvarianter i større produksjonsvolumer. Biova‑krydderet er lett å blande, fylle og integrere i standardiserte prosesser.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

Vietnamesisk cassiakanel har en kraftig, søt‑krydret smak og skiller seg tydelig fra mildere Ceylon-kanel. Skånsom tørking og standardisert maling gir en reproduserbar aromaintensitet og en jevn korning.

Smak og aroma

Sensorisk byr malt cassiakanel på en intens, varm kanelsmak med tydelig sødme og lett styrke. Duften er kraftig, krydret og typisk for cassia, slik at små mengder er nok til å løfte smaken på mat og drikke.

Bruksområder

• Til smaksetting av kaker, småkaker, boller og kanelsnurrer i bakeri og konditori
• Som aromatisk ingrediens i grøt, müsli, yoghurt, desserter, iskrem og kremer
• Til varme drikker som chai, kakao, kaffespesialiteter, gløgg eller vinterlige drinker

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Vietnam
• Korning: Fin / flakete, lettflytende
• Farge: Brun