Økologisk fiskesalt med sitrus

Produktbeskrivelse

Oppdag Biovas økologiske fiskesalt – en nøye avstemt krydderblanding av grove indiske solflak, lemon myrtle og sitronskall. De svakt gule saltflakene gir en diskret sitrusfriskhet til det lette kjøkkenet.

Den gjennomtenkte øko-oppskriften gir en ren, naturlig aroma som fremhever den fine smaken av fisk, skalldyr og grønnsaker. Skånsom bearbeiding gjør at både struktur og karakter i solflakene, samt de eteriske oljene i sitruskomponentene, bevares best mulig.

I hverdagskjøkkenet egner det økologiske fiskesaltet seg spesielt godt som finishing-salt direkte ved bordet, til sommersalater, bowls og lyse kyllingretter. Slik gir du også marinader, dressinger og asiatisk mat en frisk og balansert sitrusnote på et øyeblikk.

Opprinnelse

Saltbasen består av indiske solflak fra saltrike kystområder med intensivt solklima. Biovas krydderblanding foredles og pakkes i Tyskland.

Dyrking / Produksjon / Høsting

Solflakene dannes ved langsom fordamping av sjøvann i grunne bassenger og blir deretter skånsomt skummet av og tørket. Etterpå blander Biova dem jevnt med tørket lemon myrtle og grovt oppkuttet sitronskall.

Egenskaper

Typisk for dette saltet er de grovt granulære, svakt gule solflakene som tydelig skiller seg fra vanlig bordsalt. I storkjøkkenvariant er dette granulære kryddersaltet spesielt interessant for profesjonelle kjøkken med høyere forbruk.

Forskjeller i opprinnelse og bearbeiding

I motsetning til raffinert industrisalt bevares struktur og mineralpreg i de indiske solflakene i stor grad. Den friske sitrusaromaen kommer utelukkende fra ekte plantebestanddeler, ikke fra tilsetningsaromaer.

Smak og aroma

Krydderblandingen smaker behagelig salt med en klar, frisk sitrusnote. Lemon myrtle tilfører et lett urtepreg, mens sitronskall gir naturlig fruktighet og duft av nyrevet sitronskall.

Ingredienser

Ingredienser:

• Salt (indiske solflak)
• Lemon myrtle
• Sitronskall

Bruksområder

• Bruk som finishing-salt til grillet eller stekt fisk og skalldyr rett før servering.
• Til krydring av lyst fjærkre, sommersalater, bowls og lette grønnsaksretter.
• I marinader, dressinger og asiatisk mat for en frisk, naturlig sitrusnote.

Produktspecifikasjon

• Opprinnelsesland: Tyskland
• Kornstørrelse: granulert / knust / grov
• Farge: gul